ストレスがたまった？もっとクルミを食べる
研究者らは、多価不飽和脂肪を含むこれらの食品が、安静時およびストレス下の血圧にどのように影響するかを見ました。
以前の研究では、クルミや亜麻の種子に含まれるアルファリノレン酸などのオメガ3脂肪酸が、低密度リポタンパク質（LDL）を低下させる可能性があることを示しています-悪玉コレステロール。これらの食品は、C反応性タンパク質や他の炎症マーカーを減らすこともあります。
「ストレスに対して誇張された生物学的反応を示す人は、心臓病のリスクが高くなります」と、生物行動学的健康の准教授であるシーラG.ウェストは述べています。
「植物由来のオメガ3脂肪酸がストレスに対する心血管反応を鈍らせるかどうかを知りたかったのです。」
研究者らは、LDLコレステロール値が上昇した22人の健康な成人を調査しました。すべての食事とスナックは、それぞれ6週間の3つの食事期間に提供されました。
研究者たちは、研究室でクルミとクルミ油を食事に含めると、安静時血圧とストレスに対する血圧反応の両方が低下することを発見しました。参加者は、ストレッサーとしてスピーチをしたり、足を冷水に浸した。クルミの食事に亜麻仁油を追加しても、血圧はさらに低下しませんでした。
彼らの調査結果は、 アメリカ栄養大学ジャーナル.
「これは、くるみとくるみ油がストレスの間に血圧を下げることを示す最初の研究です」とWestは言いました。
「私たちは日常生活の中ですべてのストレス要因を避けることができないため、これは重要です。この研究は、食事の変化が私たちの体がストレスにより良く反応するのを助けることができることを示しています。」
参加者のサブセットはまた、動脈の拡張を測定するために血管超音波を受けました。結果は、クルミの食事に亜麻油を加えると、この血管の健康状態のテストが大幅に改善されることを示しました。亜麻とクルミの食事もC反応性タンパク質を低下させ、抗炎症効果を示しています。
ウエスト氏によれば、それは心血管疾患のリスクを減らすことにもなります。
研究者らはランダム化されたクロスオーバー研究デザインを使用しました。テストは各6週間の食事の終わりに行われ、すべての参加者が3種類の食事のそれぞれをランダムな順序で、1週間の休憩を挟んで消費しました。
食事には、「平均的な」アメリカ人の食事が含まれていました。ナッツのない食事は、米国の典型的な人が毎日消費するものを反映しています。 2番目の食事には、1.3オンスのクルミと、平均的なアメリカ人の食事の脂肪とタンパク質の一部を代替した大さじ1杯のクルミ油が含まれていました。
3番目の食事には、クルミ、クルミ油、亜麻仁油大さじ1.5杯が含まれていました。 3つの食事はカロリーに合わせて調整され、体重の増減が発生しないように各参加者用に特別に設計されました。
くるみ、くるみ油、亜麻油は、マフィンやサラダドレッシングなどの供物で食品に混ぜられるか、スナックとして食べられました。約18のクルミの半分または9のクルミは、研究者が使用する平均的なサービングを構成します。
各食事療法の後、参加者は2つのストレステストを受けました。最初のテストでは、彼らはトピックを受け取り、3分のスピーチを準備するために2分間与えられました。
2番目のストレッサーは、片方の足を氷冷水に浸すことからなるストレスの標準的な物理テストです。これらのテスト全体を通じて、研究者は参加者から血圧の測定値を取得しました。
結果から、クルミとクルミ油を含む食事をとると、平均拡張期血圧（「安静時の数」または心臓が静止しているときの動脈の圧力）が大幅に低下することがわかりました。
クルミは、繊維、抗酸化剤、不飽和脂肪酸、特にオメガ3脂肪酸であるアルファリノレン酸の豊富な供給源であり、これらの化合物は血圧への有益な影響の原因となる可能性があります。
亜麻仁油は、クルミ油よりもオメガ3脂肪酸のより高濃度の供給源ですが、この研究では、亜麻仁油だけでストレスに対する心血管反応を鈍らせることができるかどうかはテストされていません。
「これらの結果は、クルミがコレステロールと血圧を下げることができることを示している最近のいくつかの研究と一致しています」とWestは述べました。
「この研究は、人が日常生活の中でストレスにさらされると、血圧も低下することを示唆しています。」
ソース：ペン州
