なぜ私たちは食べ過ぎですか？
多くのアメリカ人はこれらの質問をし、答えを探しています。彼らは、ちょうど外れないように見える太いウエストラインとポンドと戦っています。そして、私たちの子供たちがアメリカの大人と同じ肥満の問題に苦しんでいるので、多くの人が警戒しています。
最近の投稿で、私はメディアがどのように私たちが食べるものに非常に注目を集めたかについて話しました。
そして確かに、私たちが体に入れる食べ物は、私たちがどれだけ体重を計るのに重要な役割を果たします。
たとえば、ある研究によると、インスタントオートミールを2回食事した後、野菜のオムレツと果物の形で同じカロリーの食事を2回食べた後よりも、肥満者の総カロリーが81％多いことがわかりました（Ludwigと同僚、1999）。 。
この研究は、炭水化物の血糖値への影響と空腹感への焦点に焦点を当てており、私たちが何を食べるかがどれだけ食べるかにとって非常に重要です。食事に果物、野菜、タンパク質、繊維が豊富に含まれていると、より満腹になり、不要なカロリーが少なくなります。私たちの食事が白パン、砂糖、加工食品を多く含むとき、私たちは全体的にもっと食べます。
ただし、減量を考慮すると、私たちは多くの場合、食事の内容をはるかに超えて見ていません。健康的な食事に固執しないと、健康的な食事と健康的な体重を維持することが困難になる他の要因を探ることなく、自分自身と意志力の欠如を非難することがよくあります。
しかし、食べることは私たちが口に入れる食べ物よりもはるかに多くです。最近の投稿で、私は食事と運動習慣を改善するための認知行動戦略について話しました。
この投稿では、私たちがどのように食事を学んだか、私たちが育ったときに家族がどのように食べたか、私たちを取り巻く人々の環境や規範が私たちの食習慣や体重にどのように影響しているかに焦点を当てています。
太りすぎの子供を促進する家族環境を評価する調査研究では、家族は遺伝学だけでなく、すべての体重に影響する習慣、食事スタイル、活動レベルも共有していることがわかりました（Birch＆Davison、2001）。
親は、自分の子供に与える食物と自分の食べる行動を通して、子供たちの体重に影響を与えます。研究によれば、食事と体重に良心的な親でさえ、肥満を予防するために食事を過剰にコントロールするようになると、問題のある食事行動を引き継ぐ可能性があります。
子供の健康食品を給餌することは、見かけよりも難しい場合があります。ほとんどの親は子供にインゲンやその他の健康食品を与えようとしましたが、その食品は拒否されました。そして、親はその日の早い時期に間食でいっぱいになった子供に健康的な食事を提供するかもしれません。
子どもたちの健康的な食事を促進するには、親と介護者が子どもたちが健康的な食事を選択できるように支援し、自分の食事摂取量を調節する方法を学び、さまざまな新しい食べ物を試す必要があるとバーチとデイビソンは言います。これを行うには、子供に強制をせずに食事をさせ、子供に適したポーションサイズとそれらを与える頻度を理解し、制限された食事をせずに子供が健康的な食品を選択できるようにするためのツールが必要です。
肥満はウイルスのように人から人へと広がる可能性があるという考えについて、いくつかの最近の論争の的となっている研究（PDF）があります。ハーバード大学の社会科学者であるニコラスクリスタキス博士とカリフォルニア大学の社会科学者であるジェームズファウラー博士は、肥満に寄与する行動は人から人へと受け継がれる可能性があることを示す彼らの研究は強いと主張しています。しかし、批評家たちは彼らの研究方法論に疑問を投げかけています。
長期にわたる連邦政府の研究で12,067人の被験者から収集されたデータを使用して、Christakis博士とFowler博士は、友人や友人の友人は同様の体重レベルを持つ傾向があると指摘しました。
彼らはこれらの発見は人々が彼らのような友人を探しているためであり、友人が同様の環境を共有し、彼らの体重がその環境によって同様に影響された、またはその体重が社会的に伝染したためであると仮定しました。
体重が社会的に伝染性であり、批判を集めているのは、3番目の仮説です。しかし、私たちの太りすぎの友人が不健康な習慣をとることによって私たちを肥満にさせるのか、それとも私たちが同じ環境で快適な友人を単に選んでいるのかにかかわらず、私たちの周りの人々の行動規範は私たちの体重に影響を与えることは明らかです。
私たちの家族は、食事と活動のレベルに関して、「通常」の最初の経験を私たちに提供します。私たちは世界に出て自分のソーシャルネットワークを作成するとき、快適で「普通」と感じるものを求めることがよくあります。これが、違った形で食べることが非常に困難である理由を説明しているのかもしれません。
新しい社会規範を確立し、健康的な食事と活動を促進する環境に身を置くことは、健康的な体重を維持するために重要な見過ごされがちな要素です。
参照
バーチL.L.、デイヴィソン株式会社食物摂取と子供の過体重の行動制御の発達に影響を与える家族環境要因。 Pediatr Clin North Am、2001 8月：48（4）：893-907。
