名前って何？ 「オーガニック」の味が良い
研究者は、有機ラベルが「健康ハロー効果」として知られているものを通じて、食品がより健康であると私たちを導く可能性があると言います。また、特定の人々は他の人々よりも影響を受けやすいようです。
コーネル大学の研究者らは、この研究で、食品に「オーガニック」というラベルを付けると、味、カロリー、価値の認識が大幅に変わる可能性があるため、オーガニックラベルが健康の見方以上に影響を与える可能性があることを発見しました。
この調査では、ニューヨーク州イサカにある地元のショッピングモールから115人が採用されました。参加者は、3組の製品（2つのヨーグルト、2つのクッキー、2つのポテトチップ部分）を評価するよう求められました。
すべての製品ペアが有機的で同一であったとしても、各食品ペアの1つのアイテムには「オーガニック」というラベルが付けられ、もう1つのアイテムには「レギュラー」というラベルが付けられました。参加者は、各アイテムの味とカロリー量、およびアイテムの購入にいくら支払うかを評価するように求められました。
アンケートでは、環境と買い物の習慣についても尋ねました。
研究者たちは、これらの食品はすべて同じであるにもかかわらず、「有機」ラベルが人々の認識に大きな影響を与えていることを発見しました。
「オーガニック」と表示されている場合、クッキーとヨーグルトのカロリーはかなり少ないと推定されており、人々は最大23.4パーセント多く支払うことに前向きでした。
これらの食品の栄養面も健康ハロー効果によって大きく偏っていました。 「オーガニック」のクッキーとヨーグルトは、「通常の」種類よりも「低脂肪」の味がすると言われ、「オーガニック」のクッキーとチップは栄養価が高いと考えられていました。
このレーベルは人々の味覚をだましさえしました。「オーガニック」と認識されたとき、チップはより食欲をそそり、ヨーグルトはより風味豊かであると判断されました。
「レギュラー」Cookieの方が美味しいと報告されています。これはおそらく、健康食品は美味しくないと人々がよく思っているためです。これらの食品はすべてまったく同じでしたが、シンプルなオーガニックラベルがすべての違いを生みました。
調査官は、栄養表示を定期的に読む人、定期的に有機食品を購入する人、環境に配慮した行動（リサイクルやハイキングなど）を示す人は、有機健康ハロー効果の影響を受けにくいことを発見しました。
出典：コーネル大学
