幼児期の健康的な食習慣を育成するための反復の鍵

幼児期は健康的な食事行動を確立するための重要な期間ですが、米国の多くの未就学児は食事の推奨事項を満たしていません。

現在、新しい研究は、健康的な食生活を開発するための最良の方法は、幼児に健康的な食品の選択肢を一貫して提供することであると示唆しています。これにより、子供はプレッシャーなしでおいしい食べ物に慣れることができます。

新しい研究では、 栄養教育と行動ジャーナル調査員は、健康食品の選択肢への繰り返しの暴露が子供たちが健康的な食事の利点を理解するのに役立ち、健康食品の消費を増やしたことを発見しました。

さらに、研究者たちは、子供向けの栄養的な言葉によるサポートを提供する育児テクニックを学びました。

ワシントン州立大学バンクーバー校の人間開発部の主執筆者であるジェーンラニガン博士は、「就学前の子供たちは他の人に食べ物を提供することを頼りにしているため、健康的な食事を改善するためのベストプラクティスを理解することが重要です」と述べています。

「この研究は、食事の時間中に家庭や育児やヘルスケアの環境で使用する一貫した栄養フレーズを作成することの価値を示しています。」

98家族は3-6歳の子供のための2つの初期教育プログラムから採用されました。 1つのセンターがチャイルドアンドアダルトケアフードプログラム（CACFP）に参加し、軽食、朝食、ランチを提供しました。 2つ目はおやつだけで、子供たちは自宅で昼食を持ってきました。トマト、ピーマン、レンズ豆、キノアは研究中に導入されました。

子供には、反復暴露用の食品の1つ、子供中心の栄養フレーズと反復暴露用の食品、および介入なしの2つの食品が割り当てられました。

6週間の研究期間中、週2日、訓練を受けた研究助手が教室でテイスティングステーションを運営しました。子供たちは個別にテイスティングステーションを訪れ、味わう食べ物を1つ提供しました。子供中心の栄養フレーズと繰り返しの暴露が使用された日、研究助手は会話に食品特有のフレーズを導入しました。

使用されたフレーズには、「全粒穀物は速く走って高くジャンプするのに役立ちます」、「果物と野菜は病気になるのを防ぐのに役立ちます」。

研究者は子供たちと交流しながら、子供が食べ物にどのように反応し、コメントしたかについてメモを取りました。食べ物を食べた子供たちは、食べ物の味をどう思うかを示す顔を選択するように求められました。

介入の終わりに、食べ物はスナックとしてクラスに提供され、研究者は各学生が何を食べたかを測定しました。

結果は、繰り返しばく露に加えて、繰り返しばく露と子供中心の栄養フレーズが、これらの就学前児童の試験食の試み、好み、および消費量の増加のみを示した。

子ども中心の栄養フレーズを聞いた人たちは、介入後にこれらの食品の2倍の量を消費しましたが、その食品を試してみるという彼らの好みや意欲は高まりませんでした。

「食事の会話は、食品の探索を奨励し、幼児との健康的な食事行動を発達させる時間になる可能性があります」とラニガン氏は述べました。

「両親と育児提供者の両方が、新しい食品を導入するときに、発達上適切で正確な栄養メッセージを学び、使用することから利益を得るでしょう。」

出典：Elsevier / EurekAlert