食べ物の音にチューニングすると摂取量が制限される

新しい研究では、マインドフルネスの要素である食べ物の音が重要な感覚の手がかりであることがわかりました。つまり、自分が食べるのを聞いたり、自分が食べるのを聞くことができるように環境を変えたりすると、摂取する食べ物の量が大幅に減少します。

ブリガムヤング大学（BYU）とコロラド州立大学（CSU）の研究者たちは、この関係を「クランチ効果」と呼んでいます。食事中の食べ物の音にもっと意識していると、食べる量が少なくなるでしょう。

その結果、食べながら大音量のテレビを見たり、大音量の音楽を聴いたりすると、食事の音が覆い隠され、気分が悪くなります。

CSUのマーケティング助教授であるGina Mohr、Ph.D.は、研究の共著者であるGina Mohr、Ph.D.と述べています。

BYUのマリオットスクールオブマネジメントのマーケティングの助教授であるRyan Elder博士は、「音は通常、忘れられた食べ物の感覚として分類されます」と述べました。 「しかし人々が食物が作る音にもっと焦点を合わせているなら、それは消費を減らすことができます。」

明確にするために、研究者たちはベーコンのジュージューという音、クレームブリュレのひび割れ、またはポップコーンの飛び出しについて話していません。そしゃく、むしゃむしゃ、噛み砕くなど、そしゃくの音から効果が出ます。

研究は学術誌に掲載されます 食品の品質と好み.

ElderとMohrは、その「食物音の顕著性」の効果について3つの別々の実験を行い、人々が音を食べること（広告を通じて）が消費を減らすことができると考えることさえ示唆しました。

最も魅力的な実験では、食べ物の音が強いほど人は食べる量が少なくなることがわかりました。その研究では、参加者はスナックを食べている間、大きな音または静かな音でヘッドホンを着用しました。研究者たちは、大きな音が噛む音を覆い隠し、そのグループの被験者はより多く食べたことがわかりました。 「静かな」グループの2.75プレッツェルと比較して4プレッツェル。

「食事中にテレビを見ているときのように、消費音を隠すと、それらの感覚の1つが取り除かれ、通常よりも多く食べてしまう可能性があります」と長老は言った。

「影響はそれほど大きくはないように見えます—プレッツェルが1つ少なくなります—しかし、1週間、1か月、または1年の間に、それは実際に増大する可能性があります。」

長老とモールは、人々のための主な要点はマインドフルネスの考えであるべきだと言いました。言い換えれば、食品の味や外観だけでなく、その音にも気を配ることで、消費者が「食べる量を減らす」ことができます。

次回、イヤフォンを引き出して、食べ物の甘い音に合わせてください。

出典：ブリガムヤング大学/ EurekAlert