ファーストフードのラベリングの最初の研究は消費者に影響を示さない
介入はシアトルとその周辺を含むワシントン州キング郡で実施された。
研究者たちは、ファーストフードの健康内容に関する知識の向上が消費を減らし、より健康的な食品の選択に個人を導くことを望んでいます。
キング郡は、2009年1月から15か所以上の場所にあるすべてのレストランチェーンに必須のメニュー表示規則を課しました。レストランは購入時にカロリー情報を開示する必要がありました。
研究者たちは、法律が施行されてから13か月以内に、キング郡のタコタイムの場所での食料購入行動は、メニューボードが変更されていないタコタイムの場所と同じであることがわかりました。
トランザクションあたりの売上の合計数と平均カロリーは、メニューのラベル付けの影響を受けませんでした。
「以前の調査結果を踏まえると、結果は小さいと予想していましたが、法律の結果としての購買行動の変化のほんの少しのヒントすら検出できなかったことに驚きました」 .D。
「この結果は、他の介入と組み合わせない限り、必須のメニュー表示が肥満の流行に大きな影響を与える可能性は低いことを示唆しています。」
ヘルスケア改革の一環として、連邦政府は、20以上の販売店を持つファーストフードチェーンの購入時に、必須の栄養情報を全国的に発表する計画を持っています。
「しかし、詳細な栄養情報はファーストフードの健康内容を伝えるための最良の方法ではないかもしれません」と共著者のキルステン・ストロンボット氏は語った。
「たとえば、お店がダイエットと通常のソーダを提供していることを知っている場合、通常のソーダのカロリー数を表示すると、実際に関連情報が得られますか？低カロリーの飲み物が欲しい人は、ダイエットソーダを飲むことをすでに知っています。」
フィンケルスタイン氏は、タコタイムに影響がないのは、法律が施行される前に、レストランがメニューボードの「Healthy Highlights」ロゴを介してより健康的なオプションをすでに識別していたためと考えられます。
「どの食品が最も健康的であるかを特定する簡単なロゴがあれば、より健康的な代替品を選択したい消費者にその情報を伝えるために必要なすべてのことになるかもしれません」 「追加情報は変化をもたらさなかったようです。」
フィンケルスタインは、事前にパッケージ化された食品について栄養情報パネルが全国的に要求された後、肥満の蔓延は増加し続けていると指摘しました。彼は、どの情報源が消費者に健康的なオプションへの切り替えを促す可能性が最も高いかを定量化するために、さらなる研究が行われるべきであると提案しました。
ただし、ファーストフードのメニュー表示に関する規制が2011年3月23日までに予定されているため、そのような情報は米国食品医薬品局が使用するには遅すぎます。
研究は2月号に掲載されました アメリカ予防医学ジャーナル .
出典：Duke Medicine News
