不健康な食品は邪魔になる

新しい研究により、砂糖に富んだ脂肪の多い食品は、一般的な対象物や低カロリーの食品よりも私たちの取り組みを混乱させる傾向があることがわかりました。たとえ、食品に関係のない仕事に携わっていたり、食事について考えていなかったりしたとしてもです。

これまでの研究では、人々の思考や認知が食習慣や食物との関係にどのように関係しているかをレビューしました。研究のいくつかは、人々が、特に彼らが空腹であるとき、食べ物に関連する言葉により速く反応することを発見しました。

他の研究は、脂肪や糖分が多く、エネルギーが豊富でカロリーが豊富な食品に対する人々の特定の好みに焦点を当てています。

新しい研究では、調査員もいわゆる注意散漫パラダイムを使用して、食べ物がどのように私たちを仕事から遠ざけるか、そして食べるものの存在が脳にどのように影響するかを理解しています。

研究はジャーナルに掲載されます心理学の速報とレビュー コービンカニンガムとジョンズホプキンス大学のハワードエジェスによって。

この研究では、18人の参加者に、食品とは関係のない4つの記号のセットを分類するよう依頼しました。これらは、数字または文字のいずれかとしてコンピューター画面に提示されました。このタスクの実行中に、分類プロセスに関係のない食品の画像が画面上にランダムに点滅しました。

この写真は参加者からの特定の応答を必要としませんでした。画像は、低エネルギーから通常の食品や高エネルギーのスナックに至るまで、栄養価がさまざまでした。研究者たちは、参加者が非食品オブジェクトや低エネルギーのスナックを描いたものよりも、エネルギー密度の高い食品の画像に気を取られていることを発見しました。

「これは、参加者が完全に無関係であったとしても、参加者に提示されたディストラクタ画像の栄養価を迅速かつ暗黙的に評価したことを示唆しています」とカニンガム氏は述べています。

同様の実験で、18人の新しい参加者が同じタスクを完了する前に2つの小さな（「ファンサイズ」）キャンディーバーを食べました。これらの参加者は、最初の研究の参加者ほど画面にフラッシュされたエネルギーの豊富な画像に気を取られませんでした。

「興味深い食物刺激がタスクにまったく関係がない場合でも、それらは依然として何らかの混乱を引き起こします」とカニンガムは述べています。

「私たちの結果は、仕事にまったく関係がない場合でも、より高いエネルギー密度を持つ食品による注意散漫の強力な証拠を提供します。」

合計64人の参加者によるフォローアップの3番目の実験では、低エネルギー食品の画像が、恐怖と嫌悪感を示す顔に置き換えられました。

事前に何も食べていなかった参加者は、感情的に帯電した顔を含む他のアイテムよりも、エネルギー密度の高い食品の画像に気を取られていました。彼らがテストされる前にスナックを受け取ったとき、これはそうではありませんでした。

では、なぜキャンディーバーを食べると、エネルギー密度の高い食品の注意を引く力が失われたのでしょうか？

「答えは人のやる気を起こさせる状態に関係しています」とエジェスは言います。

「最近の調査によると、チョコレートなどの通常の報酬が切り下げられると、この報酬に関連する刺激に注意が向けられなくなります。」

ソース：スプリンガー