脳の健康のためのビートジュース
この発見は、認知症の進行と闘う大きな可能性を秘めている可能性があります。
調査結果はオンラインで利用可能です 一酸化窒素：生物学と化学、一酸化窒素協会の査読付きジャーナル。
「ビートジュースを飲むと血圧が低下することを示す非常に注目度の高い研究がいくつかありますが、ビートジュースを飲むと、脳への灌流または血流が増加することを示したかったのです」と、ウェイクのダニエルキムシャピロは言った。フォレスト大学。
「脳には、年をとるにつれて灌流が不十分になる領域があり、認知症や認知力低下に関連していると考えられています。」
高濃度の硝酸塩がビート、セロリ、キャベツ、ほうれん草やいくつかのレタスなどの葉野菜に含まれています。
高硝酸塩食品を食べると、口の中の善玉菌が硝酸塩を亜硝酸塩に変えます。研究によると、亜硝酸塩は体内の血管を開くのを助け、特に酸素が不足している場所への血流と酸素を増やします。
トランスレーショナルサイエンスセンターの研究者らは、この研究で、硝酸塩に富むビートジュースの消費と脳への血流の増加との関連を最初に発見し、4日間にわたって食餌性硝酸塩が70歳以上の成人14人にどのように影響したかを調べました。
初日、被験者は10時間の絶食後に研究室に報告し、健康状態レポートを完成させ、高または低硝酸の朝食を摂取しました。高硝酸塩の朝食には、16オンスのビートジュースが含まれていました。彼らは、割り当てられた食生活に合ったランチ、ディナー、スナックを持って家に送られました。
翌日、さらに10時間の絶食の後、被験者は研究室に戻り、割り当てられた朝食を食べました。朝食の1時間後、MRIは各被験者の脳の血流を記録しました。朝食前後の血液検査で、体内の亜硝酸塩濃度が確認されました。
研究の3日目と4日目に、研究者たちは食事を切り替えて、各被験者のプロセスを繰り返しました。
MRIは、高硝酸塩食を食べた後、高齢者が前頭葉の白質への血流を増加させたことを示しました。前頭葉は、認知症やその他の認知状態につながる変性に一般的に関連する領域です。
「これらの結果は一貫して励みになっていると思います。多くの果物と野菜で構成される良い食事は全体的な健康に寄与する可能性があります」と健康運動科学部の准教授であり、上級研究者の1人であるGary Millerは述べました。プロジェクト。
時に苦いビートジュースをより美味しくするために-より多くの人々がそれを飲んで健康上のメリットを享受するために-大学は企業と協力して、ビートジュースベースの新しい飲料を作成しました。
大学は現在、飲料のマーケティング方法を検討しています。
ソース：ウェイクフォレスト大学
