ビーガンはコリン欠乏症のリスクが高い

植物ベースのビーガン食に切り替えた人は、脳の健康に非常に重要な必須栄養素であるコリンの欠乏のリスクがあるとジャーナルに彼女の論文を掲載した英国の栄養士によると BMJ栄養、予防、健康.

この記事で著者のエマ・ダービーシャー博士は、さらに悪いことに、英国政府は主に動物性食品に含まれるコリンの食事レベルを推奨または監視することに失敗していると述べました。

コリンは脳の健康にとって、特に胎児の発育中は重要です。ダービーシャーは、それが肝機能にも影響を及ぼし、欠乏症が血中脂肪代謝の異常や過剰なフリーラジカル細胞損傷に関連していると述べています。

食物コリンの主な供給源は、牛肉、卵、乳製品、魚、鶏肉にあり、ナッツ、豆、およびブロッコリーなどのアブラナ科の野菜にははるかに低いレベルが含まれています。肝臓で生成されるコリンの量は、人体の要件を満たすのに十分ではありません。

1998年、コリンの重要性を認識して、米国医学研究所は1日の最低摂取量を推奨しました。これらの範囲は、女性の425 mg /日から男性の550 mg /日、妊娠中および授乳中の女性の場合はそれぞれ450 mg /日および550 mg /日です。これは、栄養素が胎児の発育に重要な役割を果たすためです。

2016年、欧州食品安全機関は同様の毎日の要件を発表しました。しかし、北米、オーストラリア、ヨーロッパでの全国的な食事調査では、習慣的なコリンの摂取量は、平均して、これらの推奨に達していないことが示されています。

「これは…現在の傾向が肉の削減と植物ベースの食事に向かっているように見えることを考えると、懸念です」とダービーシャーは言いました。

彼女は、環境の持続可能性の促進に基づく健康食品計画をまとめた最初のレポート（EAT-Lancet）を賞賛しましたが、推奨する全乳、卵、動物性タンパク質の制限された摂取はコリンの摂取に影響を与える可能性があると述べています。

また、コリンが英国の食事指導や全国人口モニタリングデータに取り上げられていない理由を理解するのに途方に暮れています。

「コリンの重要な生理学的役割と特定の健康強調表示の承認を考えると、なぜコリンが英国で長い間見過ごされてきたのか疑問です」と彼女は書いています。 「コリンは現在、英国の食品組成データベース、主要な食事調査、および食事ガイドラインから除外されています」と彼女は付け加えます。

ダービーシャーによれば、特に人間の健康に対するコリンの重要性と、地球の食糧生産の持続可能性に関する懸念の高まりに関する証拠が高まっていることを考えると、英国政府の独立した栄養に関する科学諮問委員会がこれを逆転させるときかもしれません。

「コリンを豊富に含む食事の重要性と、これを達成する方法について医療従事者と消費者を教育するために、さらに多くのことが必要です」と彼女は書いています。 「コリン自体が食事源から必要なレベルで得られない場合、特にコリンの摂取が幼児の発達に重要である場合、妊娠などのライフサイクルの主要な段階に関連して、補充戦略が必要になります」と彼女は言った。

ダービーシャーはロンドンを本拠とする健康コンサルタント会社であるニュートリショナルインサイトを運営する公衆衛生栄養士です。

出典：BMJ