学業の成長の鈍化につながるファーストフード

新しい研究によると、子供が食べるファーストフードの量は、学校での成績に関係している可能性があります。

オハイオ州立大学の研究者たちは、5年生で子供がファーストフードを食べる頻度が高いほど、8年生になるまでに読書、数学、科学のテストの得点が伸びないことを発見しました。

研究の主執筆者であり、人間科学の助教授であるKelly Purtell博士は、最もファーストフードを食べた学生は、ファーストフードを食べなかった学生よりもテストスコアが最大20％低くなったと述べています。大学にて。

「ファーストフードの消費が小児期の肥満に関連しているという多くの証拠がありますが、問題はそこで終わらない」とパーテルは述べた。 「ファーストフードに依存しすぎると、教室での子供たちの成績が悪くなる可能性があります。」

研究者が他のさまざまな要因を考慮に入れた後でも結果は残っていました。その理由は、ファーストフードの消費量が多い人がテストの得点が低い理由を説明している可能性があります。研究者によると、そのような要因には、彼らがどれだけ運動したか、どれだけテレビを視聴したか、他にどんな食べ物を食べたか、家族の社会経済的地位、および近隣や学校の特徴が含まれました。

「私たちは、子供たちがこれらのテストでどれだけうまくやっているかに関係する可能性のあるすべての既知の要因を制御し、考慮に入れるために可能な限り行った」とパーテル氏は述べた。

調査のデータは、幼児期縦断的研究-幼稚園コホート、1998-1999年度に幼稚園に通っていた学生の全国調査から得られました。国立教育統計センターによって収集されました。

調査には約11,740人の学生が含まれていました。彼らは5年生と8年生の両方で読書/リテラシー、数学、科学でテストされました。彼らはまた、5年生の食物消費アンケートに回答しました。

「これらの学生のファーストフードの消費量はかなり多かった」とパーテルは述べた。

3分の1未満の29％の子供たちは、アンケートに回答する前の週にファーストフードを食べていませんでした。しかし、10％は毎日ファーストフードを食べていると報告し、別の10％は週に4〜6回食べていました。研究者らは、子供たちの半分以上が前週にファーストフードを1〜3回食べたと報告しています。

週に4〜6回、または毎日ファストフードを食べた子供は、調査の前の週にファストフードを食べなかった子供と比較して、3つの達成領域すべてで有意に低い増加を示したと研究者たちは報告している。

また、週に1〜3回だけファストフードを食べた子供たちは、数学を1つの科目しか食べていない人と比較して、学業の伸びが低かった。

「親が子供にファーストフードを決して与えてはならないというわけではありませんが、これらの結果は、ファーストフードの摂取を可能な限り制限すべきであることを示唆しています」とパーテルは述べました。

パーテルは、この研究はファーストフードを食べることが学業の成長を低下させたことを証明できないと強調した。ただし、研究者は、家族の背景や彼らが食べた他の食べ物など、このリンクに関する他の考えられる説明を制御し、達成スコアの変化を調べることで、ファーストフードは達成された達成の違いの一部を説明していると確信していると述べました時間。

研究はまた、なぜファーストフードの消費が低学年に関連しているのかについては言うことができないと彼女は言った。しかし、他の研究では、ファストフードには認知発達を助ける特定の栄養素、特に鉄が不足していることが示されていると彼女は述べた。

さらに、ファストフードの食事と同様に、脂肪と糖分が多い食事は、即時の記憶と学習プロセスを損なうことが示されていると彼女は付け加えました。

パーテルは、ジャーナルに掲載された研究を実施しました 臨床小児科テキサス大学オースティン校の人間生態学の准教授であるエリザベスガーショフ博士とともに。

出典：オハイオ州立大学