高トランス脂肪食は単語記憶を妨げるかもしれない

食用トランス脂肪酸（dTFA）は、味、質感、耐久性を向上させるために加工食品に一般的に使用されています。新しい研究は、トランス脂肪の高い消費が45歳以下の男性の記憶機能に害を及ぼすことを示唆しています。

カリフォルニア大学サンディエゴ医科大学の研究者は、食事の調査と単語の想起を含む記憶力テストを完了するように依頼された1,018人の男女のデータを評価しました。

彼らの研究結果はジャーナルでオンラインで発表されました PLOS ONE.

彼らは、平均して、45歳以下の男性が86語を想起したことを発見しました。ただし、トランス脂肪を1グラム追加摂取するごとに、パフォーマンスは0.76ワード低下しました。

これは、トランス脂肪を摂取していない他の同様の男性と比較して、dTFA摂取レベルが研究で観察された最高に一致する若い男性によって想起される12少ない単語に変換されます。

カリフォルニア州サンディエゴ医科大学の筆頭著者兼医学教授であるBeatrice A. Golomb、M.D.、Ph.D.は次のように述べています。

「トランス脂肪の消費は以前、行動や気分、脳機能の他の柱との不利な関連を示してきました。しかし、私たちの知る限りでは、記憶や認知との関係は示されていませんでした。」

年齢、運動、教育、民族性、気分を調整した後、45歳以下の男性では、dTFAの上昇と記憶力の低下との関連が維持されました。

この年齢層の女性の数が少ないため、研究は主に男性に焦点を当てました。しかし、分析に女性を含めても、調査結果は変化しなかったとゴロンブ氏は語った。

ただし、高いdTFA摂取量と単語記憶の低下との相関関係は、高齢者では観察されませんでした。ゴロンブ氏は、これはおそらく若年成人でより明確に示される食事の影響によるものだと述べた。脳への侮辱と傷害は年齢とともに発生し、食事の影響を検出する能力を損なう可能性のある記憶スコアに変動性を追加します。

トランス脂肪酸は、脂質プロファイル、代謝機能、インスリン抵抗性、炎症、心臓および一般的な健康への悪影響に関連付けられています。

2013年に、米国食品医薬品局は、トランス脂肪が安全であると一般的に認識されなくなったという予備的な決定を下しました。 Centers for Disease Controlによれば、dTFAの消費を減らすことで、米国では年間10,000〜20,000の心臓発作と3,000〜7,000の冠状動脈性心臓病による死亡を防ぐことができます。

「私が患者に話しているように、トランス脂肪は食品の貯蔵寿命を延ばしますが、人々の貯蔵寿命を減少させます」とゴロンブは言いました。

出典：カリフォルニア大学サンディエゴ/ EurekAlert