アルコールは脳を食品の香りに敏感にする

女性のアルコール摂取後のカロリー摂取量の調節における脳の役割を測定した新しい研究によると、アルコール曝露は、食品の芳香に対する脳の反応を敏感にし、それによって食品の消費を増加させるようです。

調査結果はジャーナルに掲載されています 肥満 肥満協会が発行。

この研究は、アルコールが食物摂取量を増やすこと、「食欲不振効果」とも呼ばれることを現在の知識体系に追加していますが、この増加した摂取量はアルコールの経口摂取と腸からの吸収に完全に依存しているわけではありません。

「腸からの寄与がない場合、脳は食物摂取の調節に重要な役割を果たすことができます。私たちの研究は、アルコール曝露が、アロマのような外部の食物手がかりに対する脳の感受性を高め、結果としてより多くの食物消費をもたらすことができることを発見しました。」医学と神経学。

「多くのアルコール飲料にはすでに空のカロリーが含まれており、それらのカロリーを食前酒効果と組み合わせると、エネルギーの不均衡と、おそらく体重増加につながる可能性があります。」

この研究には、菜食主義者でなく、禁煙であり、健康的な体重の女性35人が参加しました。脳へのアルコールの直接的な影響をテストするために、研究者は、ある研究訪問で各参加者にアルコールを静脈内投与し、次に別の研究訪問でプラセボ（生理食塩水）を静脈内投与することにより、消化器系をスキップして食事をしました。

参加者が観察され、fMRIスキャンによる血中酸素化レベル依存（BOLD）応答を使用して、食品と非食品のアロマに対する脳の反応が測定されました。撮影後、参加者にはイタリアンミートソースのパスタと牛肉と麺のランチの選択肢が提供されました。

参加者が静脈内アルコールを与えられたとき、彼らはプラセボを与えられたときと比較して、昼食時に平均してより多くの食物を食べました。しかし、個人差があり、参加者の3分の1は、プラセボ曝露と比較して、アルコール曝露後に食べる量が少なかった。

また、特定の代謝プロセスの原因となる脳の領域である視床下部は、アルコールを注入した場合と生理食塩水を注入した場合では、非食品の臭いに比べて、食品の臭いにより多く反応しました。

したがって、この調査結果は、視床下部が、食物合図に対する私たちの感受性に対するアルコール曝露の影響を仲介する役割を果たし、食前酒現象に寄与している可能性があることを示唆しています。

「この研究は、食物消費とアルコールの関係に関連する神経経路をさらに理解するのに役立ちます」と、テキサス工科大学のTOS書記長兼栄養科学の准教授であるFTOSのマーティンビンクス博士は述べました。

「多くの場合、食事中のアルコールの関係は単純化しすぎています。この研究は、さらなる研究を必要とする潜在的に複雑なプロセスを明らかにします。」

「今日では、米国の成人の約3分の2がアルコールを消費しており、ワインの消費が増加しているため、アルコールが過食にどのように寄与するかをより深く理解する必要性が高まっています」とBinks氏は述べています。

出典：肥満社会