子供のためのヘルシークッキングショーはより良い食習慣を促進することができます

新しい研究によると、ヘルシーフードをフィーチャーした子供向けのクッキングショーを視聴した子供は、ヘルシーフードをフィーチャーした同じ番組の別のエピソードを視聴した子供よりも2.7倍多くヘルシーフードを選ぶ可能性が高いことがわかりました。

調査結果は、 栄養教育と行動ジャーナル.

研究のために、研究者たちはオランダの5つの学校の125人の子供（10〜12歳）に、子供向けに設計されたオランダの公共テレビ料理番組を10分間視聴するよう依頼し、参加の報酬として軽食を提供しました。

健康的なプログラムを視聴した子供たちは、健康に悪いオプション（チップや塩漬けのミニプレッツェル）よりも、健康的なスナックオプション（リンゴまたはキュウリの数片）を選択する可能性がはるかに高かった。

小児期と青年期の貧しい食生活は、健康的な体重の維持、強い成長と発達のパターン、良好な歯の健康など、いくつかの健康とウェルネスの指標に複数の悪影響を与える可能性があります。

この研究は、テレビの調理プログラムで食品の選択とポーションサイズの両方でより健康的なオプションを見る視覚的な手がかりは、若い視聴者がそれらのより健康的な選択を渇望し、それらの渇望に行動することを示唆しています。

オランダのティルブルフ大学ティルブルフ大学の筆頭著者であるFrans Folkvord博士は、次のように述べています。「この研究からの調査結果は、料理プログラムが子供たちの食物関連の好み、態度、行動のポジティブな変化を促進するための有望なツールになることを示しています。

以前の調査では、若者が料理の準備に関与している場合、果物や野菜を含む栄養価の高い食べ物を食べる可能性が高いことが示されていますが、現代の準備済みの食べ物への依存と両親による生鮮食品の準備の欠如子供たちの間で料理スキルの欠如につながっています。

「青年と成人の間で果物と野菜を消費する可能性は、ほとんどの果物と野菜を準備する方法を知ることと強く関連しています。子どもたちの間での調理技術の向上は、成人期まで続く方法で果物と野菜の消費にプラスの影響を与える可能性があります。

重要なことに、この研究は学校で行われたものであり、これは子供たちが健康的な食事行動を学ぶための有望な代替手段となる可能性があります。

「学校は、子供だけでなく、学校のスタッフやより広いコミュニティを含む重要なターゲット人口の大部分に到達するための最も効果的かつ効率的な方法を表しています」とフォークヴォルドは言った。 「前向きな仲間と教師のモデリングは、生徒が以前に嫌悪感を示した新しい食べ物を試すように促すことができます。」

出典：Elsevier