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私たちが食べる食品の組み合わせは、認知症リスクに影響を与える可能性があります

健康的な食事が脳に役立つことは秘密ではありません。

しかし、新しい研究によると、認知症のリスクに影響を与えるのは、食べるものだけではなく、一緒に食べるものだけかもしれないということです。

新しい研究は「食品ネットワーク」を調べ、ダイエットが主に高度に処理された肉、ジャガイモのようなデンプン質の食品、およびクッキーやケーキのようなスナックで構成されている人々は、より幅広い種類の人々を食べた人々よりも認知症が何年も遅れている可能性が高いことを発見しました健康な食品。

「食事は認知症を予防する有望な方法である可能性があるため、人の食事には食品の複雑な相互関係があり、これらの異なる関係または食品ネットワークが脳にどのように影響するかを理解することが重要です」と研究著者のセシリアは述べた。フランスのボルドー大学のサミエリ博士。「多くの研究により、緑の葉野菜、ベリー、ナッツ、全粒穀物、魚が豊富な食事などの健康的な食事を摂ることで、認知症のリスクが低下する可能性があることが示されています。」

「それらの研究の多くは食品の量と頻度に焦点を合わせていました」と彼女は続けました。「私たちの研究はさらに一歩進んで食品ネットワークを調べ、認知症を発症した人とそうでない人で食品が一緒に消費される方法に重要な違いがあることを発見しました。」

この研究には、認知症のある平均年齢78歳の209人と、認知症のない年齢、性別、教育レベルで一致した418人が参加しました。

参加者は調査の最初に、1か月に1回未満の食事から1日4回を超える食事まで、年間にどのような種類の食品をどのくらいの頻度で食べたかについて説明した食品アンケートに回答しました。その後、2年から3年ごとに健康診断を受けた。

研究が始まってから5年後、研究者らは食品アンケートのデータを使用して、認知症のある患者とない患者が一緒によく食べる食品を比較しました。

研究者たちは、人々が食べる個々の食品の量にはほとんど違いがなかったものの、全体的な食品グループまたはネットワークは、認知症のある人々と認知症のない人々の間で大幅に異なることを発見しました。

「加工肉は認知症の人々の食物ネットワークの「ハブ」でした」とサミエリは言いました。「認知症を発症した人は、ソーセージ、塩漬け肉、パテなどの高度に加工された肉と、ジャガイモ、アルコールなどのでんぷん質の食品、クッキーやケーキなどのスナックを組み合わせる傾向がありました。

「これは、平均量ではなく、加工肉が他の不健康な食品と組み合わされる頻度が認知症リスクにとって重要であるかもしれないことを示唆するかもしれません。たとえば、認知症の人は加工肉を食べたときにジャガイモを伴う傾向があり、認知症のない人は果物や野菜や魚介類など、より多様な食品を肉に伴う傾向がありました。」

調査の調査結果によると、認知症を患っていない人々は食事に多くの多様性を持っている可能性が高く、これは通常果物や野菜、シーフード、家禽や肉などのより健康的な食品を含む多くの小さな食品ネットワークによって示されました。

「食事の多様性が増し、さまざまな健康食品がより多く含まれるようになると、認知症が減少することがわかりました」とSamieri氏は述べています。「実際、私たちは認知症の人が診断される何年も前に見ることができる食物ネットワークの違いを発見しました。私たちの調査結果は、食物ネットワークを見ることによって食事を研究することが、健康と病気における食事と生物学の複雑さを解決するのに役立つかもしれないことを示唆しています。」

研究者らによると、研究の制限の1つは、参加者が食事調査を行わず、正確に食事を思い出す能力に依存した食品アンケートに回答したことです。もう1つの制限は、食事が認知症の発症の数年前に一度しか記録されなかったことでした。そのため、食事の経時的な変化は不明でした。

この研究は 神経学、アメリカ神経学アカデミーの医学雑誌。

出典：American Academy of Neurology