砂糖はあなたを愚かにすることができます
カリフォルニア大学ロサンゼルス校からの新しい研究は、高果糖食がラットの学習と記憶を妨害することを示しています。この研究は、 Journal of Physiologyは、オメガ3脂肪酸がその妨害行為にどのように対抗できるかを示しています。
「私たちの調査結果は、食べるものはあなたの考え方に影響を与えることを示しています」と、UCLAのDavid Geffen医学部の脳神経外科教授であり、UCLA文学部の統合生物学および生理学の教授であるFernando Gomez-Pinilla博士は述べた。理科。 「高フルクトースダイエットを長期にわたって食べると、情報を学習および記憶する脳の能力が変化します。しかし、食事にオメガ3脂肪酸を加えることで、被害を最小限に抑えることができます。」
研究者によると、以前の研究ではフルクトースが糖尿病、肥満、脂肪肝におけるその役割を通じて体にどのように害を及ぼすかが明らかになりましたが、この研究では甘味料が脳にどのように影響するかが明らかになりました。
UCLAチームは、ソフトドリンクから離乳食までの加工食品に一般的に添加されている、ショ糖の6倍甘い安価な液体である高果糖コーンシロップに集中しました。米国農務省によると、平均的なアメリカ人は毎年40ポンドを超えるフルクトースコーンシロップを消費しています。
「私たちは、重要な抗酸化物質も含んでいる果物に天然に存在するフルクトースについて話しているのではありません」とゴメスピニラは言いました。 「私たちは、甘味料および保存料として製造された食品に添加される高果糖コーンシロップを心配しています。」
Gomez-Pinillaと研究の共著者であるRahul Agrawal、Ph.D.は、UCLAのインドのポスドク研究員で、2群のラットを研究しました。 2番目のグループは、亜麻仁油とドコサヘキサエン酸（DHA）の形でオメガ3脂肪酸も受け取りました。これは、記憶と学習を可能にする脳細胞間の化学的接続であるシナプスの損傷から保護します。
「DHAはシナプス機能に不可欠です—脳細胞が互いに信号を伝達する能力」と彼は言った。 「これは学習と記憶を可能にするメカニズムです。私たちの体は十分なDHAを生成できないため、私たちの食事を通じて補わなければなりません。」
動物には標準的なラット固形飼料を与え、実験食を開始する前に5日間毎日2回迷路で訓練しました。研究チームは、ラットが迷路をどれだけうまく通過できたかをテストしました。迷路には、多数の穴があり、出口は1つしかありませんでした。科学者たちは迷路に視覚的なランドマークを配置して、ネズミが道を学び覚えるのを助けました。
6週間後、研究者たちは、ルートを思い出して迷路を脱出するラットの能力をテストしました。
「2番目のグループのラットは、オメガ3脂肪酸を受け取らなかったラットよりもはるかに速く迷路を進んだ」とゴメスピニラは語った。 「DHAを奪われた動物はより遅く、彼らの脳はシナプス活動の低下を示しました。彼らの脳細胞は互いに信号を送ることに問題があり、ラットが明確に考え、6週間前に学習した経路を思い出す能力を混乱させました。」
これらのラットはまた、血糖を制御し、脳のシナプス機能を調節するホルモンであるインスリンに対する耐性の兆候を示しました。ラットの脳組織を詳しく見ると、インスリンが脳細胞に影響を与える力の多くを失っていたことが示唆されました。
「インスリンは血液脳関門を通過することができるので、ホルモンはニューロンに信号を送り、学習を妨害して記憶喪失を引き起こす反応を誘発する可能性があります」とゴメスピニラは語った。 「インスリンは血糖値を制御するために体内で重要ですが、インスリンは記憶や学習を妨げると思われる脳で別の役割を果たす可能性があります。私たちの研究は、高フルクトース食が脳だけでなく体にも害を及ぼすことを示しています。これは新しいものです。」
Gomez-Pinillaは、果糖の摂取量を最小限に抑え、砂糖菓子を新鮮なベリーやギリシャヨーグルトと交換するようにアドバイスしています。余分な甘味料で処理されていないダークチョコレートのバーも時々良いと彼は言った。
まだ甘い歯がありますか？彼は甘やかすだけでなく、サケ、クルミ、亜麻仁などのオメガ3脂肪酸が豊富な食品を食べるか、毎日DHAカプセルを服用すると、1日あたり1グラムのDHAを勧めています。
「私たちの調査結果は、DHAの摂取がフルクトースの有害な影響から脳を定期的に保護していることを示唆しています」とGomez-Pinilla氏は述べています。 「それは銀行のお金を節約するようなものです。将来の病気と戦うために追加の燃料が必要なときに、脳が利用できる予備を構築したいのです。」
出典：カリフォルニア大学ロサンゼルス校ヘルスサイエンス
