高脂肪食品を見ると食欲と脳の中心が刺激される
「研究は食物を特色とする広告が私たちに食べることを思い起こさせることを示しました、しかし私たちの研究は脳が食物手がかりにどのように反応するか、そしてそれが特定の食物に対する空腹と欲求をどのように高めるかを見ました」 USCの医学の。
「脳の報酬領域のこの刺激は、過食や肥満の一因となる可能性があり、重要な公衆衛生上の影響があります。」
ページと同僚は、機能的磁気共鳴画像法（fMRI）を使用して、15歳から25歳の13人の肥満のヒスパニック系青年期女性の脳の反応を測定しました。
以前の調査では食物への反応がより良いことが示されているため、女性が選ばれました。研究グループは、ヒスパニック系コミュニティの肥満と2型糖尿病のリスクが高いため、ヒスパニック系女性に限定されました。
研究者は、ハンバーガー、クッキー、ケーキなどの高カロリー食品、果物や野菜などの低カロリー食品の写真を見ながら、女性の脳の反応をスキャンしました。
高カロリーと低カロリーのグループを見た後、参加者は空腹感と甘い食べ物やおいしい食べ物への欲求を1から10のスケールで評価しました。
スキャンの途中で、女性たちは50グラムのブドウ糖（ソーダの缶に相当）を飲んだ。また、50グラムの果糖を飲んだ。ブドウ糖と果糖は、テーブルシュガーと高果糖コーンシロップの主成分です。その後、脳スキャンが行われました。
「私たちは、女性が高カロリーの食品を見ているときに女性の脳の報酬領域が活性化されると仮定しましたが、それは実際に起こりました」とページは述べました。 「私たちが予期していなかったことは、ブドウ糖と果糖を消費すると、彼らの空腹と風味のある食品への欲求が高まることでした。」
研究者らはまた、フルクトースがグルコースよりも参加者の脳の飢餓と欲求を刺激したことにも言及しました。
「私たちの体は食べ物を食べてエネルギーを蓄えるように作られています。先史時代には、次の食事がいつ来るかわからなかったため、高カロリーの食べ物をたくさん食べる必要がありました」とページは語った。
「しかし、今ではより多くの食品にアクセスできるようになり、この研究は、追加された甘味料が私たちの欲求に影響を与えている可能性があることを示しています。」
それにもかかわらず、これらの欲求が環境（肥満によって引き起こされる）であるのか遺伝であるのかについての疑問は残っています。そのため、将来の研究には、ダイエット中の肥満者の脳に何が起こるかについてのページによる研究が含まれます。
出典：USC
