貧困と肥満の関連最近の現象

アメリカの貧しい人々が肥満によって不釣り合いに影響を受けていることは十分に確立された事実ですが、新しい研究は、この関係がたった約30歳であることを明らかにします。

テネシー大学ノックスビル大学人類学部長の共著者であるアレックスベントレー博士は、次のように述べています。「米国における低所得と高率の成人の肥満の関係は、1990年代初頭まで観察できませんでした。 「1990年の時点では、これは検出可能な問題ではありませんでした。」

研究者たちは、1970年代に始まった加工食品の一般的な成分である高果糖コーンシロップがその増加に役割を果たす可能性があると仮定しています。

研究では、研究者らは、1990年から2017年の間に州レベルで、2004年から2013年の間に郡レベルでCenters of Disease Control（CDC）およびRobert Wood Johnson Foundationによって収集された肥満データを調べました。その後、研究者はこれらの肥満率を米国国勢調査による中央値世帯収入と比較しました。

彼らの調査結果は、1990年以降、家計収入と肥満率の相関関係は、実質的な相関関係がない状態から2016年までに非常に強い相関関係へと着実に増加していることを示しています。

2004年から2013年までの10年間で、肥満は米国で最も裕福な上位25郡の間で平均で約1％増加しました。米国で最も貧しい25の郡で平均すると、その10年間の肥満の増加は10％を超えました。

ベントレーと彼のチームは、高果糖コーンシロップが少なくとも部分的に増加の原因であるかもしれないと推測しています。

「私たちは現在、高い肥満率が低い世帯収入と相関し始めた1990年までに成人期に入っていた世代に対する加工糖の影響を調査しています」と彼は言った。

CDCによれば、米国の9,300万人を超える成人（約40％）が2015〜16年の期間に肥満と見なされました。これは30年前と比べて大幅に増加しています。テネシー州だけでも、肥満率は3倍以上になり、1990年の約11％から2016年にはほぼ35％になりました。

「肥満率のピークが2016年になった場合、それは1990年代のピーク以来使用が減少している、「偶然にも高果糖コーンシロップの使用のピークの1世代後です」とベントレーは言いました。

生鮮食品と健康食品はより高価であるため、「世帯が貧弱であるほど、コストの面でも、コミュニティで実際に利用できる食品の選択肢の面でも、選択肢は悪い」と彼は付け加えた。

この所得と肥満の関係の出現は、人類史のほとんどで通常行われていることからの根本的な逸脱であると、UT人類学部の博士研究員で研究の共著者であるDamian Ruck博士は述べた。

「金持ちの人々が今ややせっぽちな人であるという事実は、ほとんどの文化でほとんどの場合真実であったこととは正反対です」とラックは言います。

調査結果は、オープンアクセスのオンラインジャーナルで公開されています Palgrave Communications.

出典：テネシー大学ノックスビル校