魚の脂肪酸は水銀から保護するかもしれない

妊娠中に魚の消費の利点は、水銀暴露の恐れられてきたリスクを無効にする可能性があると発表された新しい研究によると American Journal of Clinical Nutrition.

実際、調査結果は、魚に含まれる栄養素が水銀の潜在的な毒性作用から脳を保護する特性を持っていることを示唆しています。

以前は、研究者たちは一種の生物学的競馬としての「健康上の利点vs水銀」のジレンマを、魚による栄養素の発生上の利点が水銀の有害な影響の可能性を上回っていたことを比較していました。

しかし、新しい研究は、この関係がはるかに複雑であることを示しています。魚に含まれる特定の化合物、具体的には多価不飽和脂肪酸（PUFA）は、水銀が脳にもたらす損傷を積極的に妨げる可能性があります。

インド洋の島々の集まりであるセイシェルでの30年にわたる研究の頂点であるこの研究は、妊娠中の母親による高レベルの魚の消費（平均して週12食）が発達に影響しないことを発見しました子供たちの問題。

「これらの調査結果は、魚の消費による出生前の水銀への暴露と神経発達の結果との全体的な関連性を示していない」と、ロチェスター大学公衆衛生科学部の准教授で研究の共著者であるエドウィンファンウィンガードン博士。

「また、魚の消費の利益が水銀の潜在的な悪影響を上回るか、または覆い隠すことさえあることがますます明らかになっています。」

米国食品医薬品局と国際機関が魚の消費に関する勧告を再検討している最中なので、研究はタイムリーです。

FDAの現在のガイドライン（妊娠中の女性が特定の魚の消費を週2回に制限することを推奨しています）は、小児期の発達における高レベルの水銀曝露の既知のリスクのために確立されました。

「この研究により、開発における多価不飽和脂肪酸の役割と、水銀の毒性を増強または相殺する可能性を研究する機会が得られました」と、Ulster UniversityのHuman Nutrition教授であるSean Strain、Ph.D.は述べています。北アイルランドおよび研究の筆頭著者。

「調査結果は、妊娠中に母親が消費する脂肪酸の種類が、子供の将来の神経学的発達の点で違いをもたらす可能性があることを示しています。」

この研究では、1,500人以上の母親とその子供を追跡しました。 20か月になった子供たちは、コミュニケーション能力、行動、運動能力を測定するために設計された一連のテストを受けました。研究者らはまた、出生前の水銀曝露のレベルを測定するために、妊娠時に母親から髪のサンプルを収集しました。

研究者らは、水銀暴露が低い試験スコアと相関しないことを発見しました。この調査結果は、グループによる以前の研究の結果（セイシェルの20代までの子供を追跡しているものもある）と追跡され、魚の消費とその後の神経学的発達との間に関連性も示されていない。

「魚の栄養素と水銀の関係は、以前に認められていたよりもはるかに複雑であるように思われる」とロチェスター大学の名誉教授であるセイシェル子供発達研究の主任研究者であるフィリップデビッドソン博士は述べた。研究の著者。

「これらの発見は、胎児の発育を促進する脂肪酸の異なる炎症特性の間に最適なバランスがあるかもしれないこと、そしてこれらのメカニズムがさらなる研究を保証することを示しています。」

セイシェルは、持続的な低レベルの水銀曝露の潜在的な健康への影響を研究するための理想的な場所であることが証明されています。米国の89,000人の住民は、米国とヨーロッパの人口の10倍の割合で魚を消費しています。

出典：ロチェスター大学医療センター