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菜食主義者は肉を食べる人より内向的である傾向があります

新たなドイツの研究で、研究者は、約9,000人の参加者において、菜食主義が年齢、性別、教育のレベルに関係なく、人の性格、メンタルヘルス、体型にどのように関連するかを調べました。

調査結果はジャーナルに掲載されています 栄養素.

Max Planck Institute for Human Cognitive and Brain Sciences（MPI CBS）の研究者たちは、ベジタリアンまたはビーガンの栄養が外向性と呼ばれる5つの主要な人格要因の1つに関連していることを発見しました。主に植物性食品を食事に取り入れている人は、主に動物性食品を食べている人よりも内向的であることが示されました。

「これの理由が何かを言うのは難しい」と研究リーダーのベロニカヴィッテ博士は述べた。「内向的な人ほど食生活が制限される傾向があるためか、彼らの食生活のために社会的に隔離されているためかもしれません。」

しかし、他の研究が示唆しているように、チームは植物ベースの食事が神経症的行動の傾向と関連していることを確認できませんでした。

「以前の分析では、神経症の人が多いほど、特定のグループの食品を避け、より制限的に行動する傾向があることがわかっていました。ここでは動物性食品の回避のみに焦点を当てており、相関関係を観察することはできませんでした。

研究者らはまた、主に植物ベースの食事が抑うつ気分とより頻繁に関連しているかどうかを見ました。ここで以前の研究はまた、2つの要因間のリンクを示唆していました。

「この相関関係は検出できませんでした」とWitte氏は言います。「以前の分析では、BMIやうつ病に関連していることが知られている目立つ性格特性など、他の要因によって結果が不明瞭になった可能性があります。私たちはそれらを説明しました」とWitteは言い、異なる結果の考えられる理由を説明しました。

さらに、植物ベースの食事は今や一般的で受け入れられやすくなり、特定のグループに制限されなくなりました。

体型については、研究者たちは、人の食事に含まれる動物性食品が少なければ少ないほど、彼らのボディマス指数（BMI）が低くなり、したがって体重が低くなることを発見しました。この理由の1つは、植物性飼料中の加工度の高い食品の割合が低いことです。

「脂肪と砂糖が過剰に多い製品は、特に肥大化しています。彼らは食欲を刺激し、満腹感を遅らせます。動物性食品を避けると、平均してそのような製品の消費が少なくなります」と博士課程の学生で初著者のEvelyn Medawarは語った。

さらに、ベジタリアンフードには食物繊維が含まれており、腸内の微生物叢にプラスの効果があります。これは、この食事療法が動物性成分から作られた食事よりも早く満腹になるもう1つの理由です。

「したがって、主に植物性食品を食べる人々は、より少ないエネルギーを吸収するかもしれません」とメダワールは言いました。

満腹感の変化に加えて、身体活動の増加や健康意識の向上などのライフスタイルの要因も決定的な役割を果たす可能性があります。

また、動物性食品の種類によってBMIへの影響が異なる可能性もあります。たとえば、個人が主に肉、ソーセージ、魚などのいわゆる一次動物製品を食べる場合、その人は通常、卵、牛乳、乳製品、チーズ、バターなどの二次動物製品を主に食べる人よりもBMIが高くなります。