部分のサイズと注意を払うことがあなたの摂食行動にどのように影響するか
これらの外的要因には、ポーションのサイズ、ラベル、食べる食べ物の種類、食べるときの注意の程度（または、社交などによって気が散るなど）が含まれます。皿のサイズでさえ私たちの食べ方に影響を与える可能性があります。
現在、一部の研究者は、空腹感、満腹感、風味、主要栄養素の含有量などの外部要因が内部要因よりも食事行動に大きな役割を果たす可能性があることを示唆しています（Wansink et al。、2007; Levitsky、2005; Wansink 、他、2005）。
これらの外部要因または環境要因の背後にあるものと、私たちの食事におけるそれらの役割は何ですか？
外部（環境）要因
かつては、行動が生理的信号に反応するため、人々が空腹のときに食事をし、満腹のときに停止すると広く考えられていました。最近では、さまざまな要因が食物摂取に影響を与えることが示されています。文化的要因、食品産業の影響、環境要因など（Vartanian et al。、2008; Rozin、1996; Wansink et al。、2009）。これらの要因の中で、外的要因は摂食行動に最も強い影響を与えるようです。
外的要因が人々の摂食行動に影響を与える可能性があることを示す証拠はかなりあります（Remick et al。、2009; Herman et al。、2005）。これらの外部要因には、ポーションサイズ、社交、多様性、ラベリング、プレート形状などがあります（Wansink、2004）。これらの要因は、多くの場合、一緒に、または他の影響と連動して、食物摂取を形成します。主に、外的要因は、消費基準を妨害することによって私たちの食事行動に影響を与えるか、または私たちが食べた量を監視する私たちの能力を妨害します（Wansink et al。、2009）。
多くの人がどれだけ食べたり飲んだりするかを決めるのは負担なので、多くの時間を費やして考えるのではなく、代わりに消費基準を利用してどれだけ食べるかを選択します。消費量は、一般的に購入または消費する量に影響される場合があります。
消費は、環境内の他の手がかりや規範の影響を受ける場合もあります。パッケージのサイズ、種類、調理器具のサイズ、または他の人の存在は、1人の飲み物または食べる量に影響する消費基準を提案しています。これらの基準は、私たちが食べたり飲んだりするのに最適な量を示唆しています（Wansink et al。、2009; Wansink et al。、2004）。
外部要因は、彼らがどれだけ食べたかの推定を偏らせることが示されています。多くの場合、パッケージサイズが大きくなると消費量が20％低く見積もられるという情報が提供されたとしても、フィールドおよびラボの研究者の多くは、パッケージサイズの影響を受けないと誤って述べています（Wansink、1996）。
気が散る環境でどれだけ食べるかを決める主な要因は、その人が摂取量を監視しようとしているかどうかです。食事は多面的なプロセスであり、監視が困難な場合があります。これは、個人が食品の量よりも食品の選択に集中することにつながります。
たとえば、イタリアンレストランで食事をする人々は、パンのスライスごとにバターを食べると、オリーブオイルにパンを浸す場合よりもスライスあたりの脂肪カロリーが少ないと正しく信じていました。彼らは食事中に23％多いパンを食べることで脂肪カロリーのこの減少を補ったので、これは問題になりました（Wansink＆Linder、2003）。
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