安い食糧は肥満の蔓延を助長する
RAND CorporationのRoland Sturm、Ph.D、およびイリノイ大学アーバナシャンペーン校のRuopeng An、Ph.Dは、肥満率の上昇は余暇時間の増加、果物と野菜の利用可能性の増加、および運動摂取の増加と一致していると主張しています。 。
レビューはオンラインで早い段階で表示されます CA：臨床医のための癌ジャーナル そして、肥満の蔓延を助長している少なくとも一つの要因を見いだします：アメリカ人は現在、歴史上利用可能な最も安い食物を持っています。
今日、アメリカ人の3人に2人は過体重または肥満であり、過去数十年にわたって率は着実に上昇しています。
原因としては、スナック食品、自動車、テレビ、ファーストフード、コンピューターの使用、自動販売機、郊外の住宅開発、ポーションサイズなど、多くの要因が示唆されています。
著者は、一貫性のある画像を形成することは困難であると述べていますが、身体活動の奨励や高カロリー食品へのアクセスの減少から、より運動しやすい環境の構築、表示の増加、または課税まで、多くの提案された解決策を評価する必要がありますいくつかの食品は、違いを生むことができます。
入手可能な証拠を調べた後、著者は、安価な食物の広範囲にわたる入手可能性が肥満と最も強い関連があるように思われると言います。
彼らは書く：「アメリカ人は食糧に彼らの収入（または対応する努力の量）のより少ない分け前を歴史の他のどの社会よりもまたは世界の他のどの社会よりも費やしていますが、それのためにより多くを得ます。」
1930年代、アメリカ人は使い捨て収入の4分の1を食料に費やしました。 1950年代までに、その数字は5分の1に落ちました。
最新のデータは、食品に費やされる可処分所得の割合が現在10分の1未満であることを示しています。
著者らは他の要因の証拠を検討し、電子娯楽の台頭、車の使用の増加、肉体的需要のある仕事からの仕事のシフト、都市化の増加も肥満の一因となっていると述べています。
しかし、それらの関連性の証拠はそれほど強くなく、「データのある時間傾向を調べると、飛び出してくるのは、食品の利用可能性の変化、特にカロリー甘味料と炭水化物の増加です。」
著者らはまた、果物や野菜の消費の増加や身体活動の増加など、「積極的な」アプローチやメッセージに焦点を当てた政策介入は、最適なアプローチではない可能性があることを示唆しています。
彼らは、より有望な戦術はカロリー消費、特に砂糖を甘くした飲み物と塩味のスナックを減らすことに重点を置いていると結論しています。
たとえば、「果物や野菜の摂取量を増やすことは他の健康上の理由から称賛に値する目標になるかもしれませんが、肥満を予防するための効果的なツールにはなりそうもありません。」
出典：American Cancer Society
