脳の健康のための牛乳？

新しい研究により、高齢で健康な成人の脳内で、牛乳の消費量とグルタチオンと呼ばれる天然に存在する抗酸化物質のレベルとの関係が発見されました。

カンザス大学（KU）の研究は原因と結果の関係を示すようには設計されていませんが、調査結果は興味深いものです。

KUメディカルセンターの神経学の准教授であるIn-Young Choi、Ph.D.と、KUメディカルセンターの教授で栄養学および栄養学の椅子であるDebra Sullivan、Ph.D.がこのプロジェクトに協力しました。

で発表された研究 American Journal of Clinical Nutrition、ミルクは私たちの体の他の部分に加えて脳を助けるかもしれないことを意味するかもしれません。

「牛乳は骨にとって非常に重要であり、筋肉にとって非常に重要であると私たちは長い間考えてきました」とサリバン氏は語った。 「この研究は、それがあなたの脳にとっても重要であるかもしれないことを示唆しています。」

チェのチームは研究の参加者60人に、強力な抗酸化物質であるグルタチオンのレベルを監視するために使用した脳スキャンまでの日々の食事について尋ねました。

研究者らは、牛乳を飲んだことを示した参加者が最近、脳内のグルタチオンのレベルが高いことを発見しました。

これは重要であると研究者達は述べた。グルタチオンは酸化ストレスと脳の正常な代謝過程で生成される反応性化学化合物によって引き起こされる結果として生じる損傷を防ぐのに役立つからだ。

酸化ストレスは、アルツハイマー病、パーキンソン病、および他の多くの状態を含む、多くの異なる疾患および状態に関連することが知られていると、チェ氏は述べた。

「基本的に、この損傷は車の錆の蓄積のように考えることができます」とサリバン氏は語った。 「長時間放っておくと、蓄積が増加し、有害な影響を引き起こす可能性があります。」

サリバン氏によると、1日3回の乳製品の推奨摂取量に達するアメリカ人はほとんどいないという。

新しい研究は、高齢者がこれらのサービングに近づくほど、グルタチオンのレベルが高くなることを示しました。

「食事療法や運動などのライフスタイルの変化を起こすことでこれに対抗する方法を見つけることができれば、それは脳の健康に大きな影響を与える可能性があります」とChoi氏は語った。

同版の同誌の社説は、「高齢者における牛乳の消費による挑発的な新しい利益」を提示し、この問題をさらに研究するための出発点となりました。

「抗酸化物質は私たちの体がこの損傷と戦うための組み込みの防御システムであり、私たちの脳内の抗酸化物質のレベルは、病気やライフスタイルの選択などのさまざまな要因によって調節される可能性があります」とChoi氏は語った。

この研究では、ハイテク脳スキャン装置の使用が不可欠でした。

「私たちの設備により、健康や病気に関連する複雑なプロセスを理解することができます」とChoi氏は述べています。

「高度な磁気共鳴技術により、私たちは独自の立場に立つことができ、脳で起こっていることについて最高の写真を撮ることができました。」

調査の次の段階は、牛乳の消費が脳に及ぼす正確な影響を特定しようとする無作為化比較試験を実施することです。

出典：カンザス大学