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慢性的なストレスは食事の健康リスクを増大させる

画期的な研究により、ストレスが非常に高い人々は、貧しい食生活の健康関連の結果に苦しむ傾向があることがわかりました。

この研究では、カリフォルニア大学サンフランシスコ校の研究者は、高脂肪、高糖の食品を大量に食べるストレスの多い人は、同じ量の不健康な食品を食べるストレスの少ない人よりも代謝性疾患になりやすいと判断しました。

「慢性ストレスは生物学に影響を与える上で重要な役割を果たす可能性があり、それが機能する正確な経路を理解することが重要です」と、筆頭著者であるKirstin Aschbacher博士は述べています。

「多くの人はカロリーをカロリーだと思っていますが、この研究では、同じものを食べる2人の女性がストレスのレベルに応じて異なる代謝反応を示す可能性があることを示唆しています。ダイエットを通じて機能するストレス経路があるようです。たとえば、体が慢性的にストレスを受けているときに、ジャンクフードに反応して脂肪細胞がより速く成長する動物で見られるものと同様である可能性があります。」

メタボリックシンドロームは異常のクラスターです。血圧の上昇、高血糖値、腰の周りの過剰な体脂肪、異常なコレステロール値などが一緒に発生し、心臓病、脳卒中、糖尿病のリスクが高まります。

研究者によると、このストレスジャンクフード経路はげっ歯類と霊長類でよくマッピングされていますが、この研究は、慢性的にストレスを受けている人間でも同じ経路が機能していることを示唆する最初のものです。

「この関係が存在するのは、ストレスと食事摂取量を測定し、代謝の健康を内部から見るだけでわかります」と上級著者のElissa Epel博士は述べています。

「食事療法はストレスの代謝効果を増幅または保護することができる重要な変数であるように見えますが、それがどれだけかかるか詳細はまだわかりません。高ストレスの人が高糖食を数週間食べたときに、次の研究で何が起こるかを確認することは役に立ちます。」

ジャーナルにオンラインで掲載された研究 精神神経内分泌学、61人の無病女性のグループを調べた。 33人は認知症の配偶者または親の世話をする慢性的にストレスのかかった女性であり、28人はストレスの少ない女性でした。 1年間にわたって、女性たちは高糖、高脂肪の食品の消費を報告しました。

研究者らは、代謝リスクの上昇に関連する主要な生物学的マーカーを評価しました。彼らは参加者のウエストラインと脂肪分布を測定し、超音波スキャンを使用して深部腹部脂肪沈着を評価しました。

彼らは、肥満と糖尿病の主要なドライバーの1つである参加者のインスリン抵抗性をテストしました。彼らはまた、血液ホルモン検査を使用して、ストレスホルモンと脂質および細胞RNAへの酸化的損傷を測定しました。このマーカーは、糖尿病による死亡率の上昇を予測しています。

ゲノムの酸化的損傷は、細胞の老化を早める一因となるため、重要な結果でもあります。

「高脂肪、高糖の摂取頻度が高いほど、ウエストラインが大きくなり、体幹脂肪が多くなり、酸化損傷が大きくなり、インスリン抵抗性が大きくなることが予測されましたが、慢性的なストレスにさらされている女性のグループに限られます」とAschbacher氏は述べています。

「慢性的にストレスのある女性は、ストレスの少ない女性よりも高糖、高脂肪の食品を食べることを報告しませんでした。ただし、ストレス関連のバイオマーカーである末梢神経ペプチドY（NPY）のレベルは高かった。」

動物実験から知られていることに基づいて、ストレスはより大きな末梢NPYを引き起こし、ジャンクフードと組み合わせて、より大きな腹部脂肪細胞を作成し、これらの細胞は代謝調節異常を起こしやすくなる可能性があります。

「医学界は、初期の疾患プロセスを促進および悪化させる上で、慢性的なストレスがいかに重要であるかを理解し始めています」とアシュバッハー氏は述べた。