緑豊かな野菜を毎日食べると脳の老化が遅くなる

新しい研究によると、認知能力は年齢とともに自然に低下しますが、1日1枚の葉野菜を食べると脳の老化が11年遅くなる可能性があります。

研究著者であるシカゴのラッシュ大学医療センターの栄養疫学者であるマーサ・クレア・モリス博士は、次のように述べています。

「最も古い年齢層の数が増え続けているため、認知症の人々の割合は急激に増加し続けています。認知症を予防する効果的な戦略が非常に必要です。」

研究結果は、緑の葉野菜を1サービング食べた人は、めったにまたはまったく食べなかった人よりも、記憶力と思考力のテストでの低下の速度が遅かったことを示唆しています。

研究によると、葉菜の野菜を少なくとも1サービング食べた高齢者は、認知的に11歳若いことに相当します。

研究のために、研究者たちは、1997年にシカゴ地域の退職者コミュニティと高齢者の公営住宅団地の住民の間で始まった進行中のラッシュメモリと高齢化プロジェクトにすでに参加しているボランティアを募集しました。

2004年から2013年2月までの食物摂取頻度アンケートが追加され、1,068人が回答しました。それらのうち、960はまた、認知変化の分析のために少なくとも2つの認知評価を受けたと研究者らは報告した。

この研究の開始時、960人の平均年齢は81歳でした。認知症の人はいませんでした。

研究者によると、彼らは毎年彼らの思考と記憶のスキルをテストされ、平均4。7年間続いていました。

参加者はまた、ホウレンソウ、ケール、コラード、グリーン、またはサラダのハーフカップ1杯分をどれくらいの頻度で、どれだけ食べたかを評価する食物摂取頻度アンケートに回答しました。

研究者は、緑の葉野菜を食べる頻度に基づいて参加者を5つのグループに分け、最も多く食べた人（1日あたり平均約1.3サービング）と最も少なく食べた人（1日あたり0.1サービング）の認知評価を比較しました）。

全体として、参加者の思考テストと記憶テストのスコアは、年間0.08標準単位の割合で減少しました。モリスによると、10年間の追跡調査で、最も葉が多い緑を食べた人の減少率は、最も葉が少ない緑を食べた人よりも1年あたり標準化された単位が0.05遅くなっていました。

彼女はこの違いが脳年齢で11歳年下であることと同等であると述べました。

研究者によると、シーフードやアルコールの摂取、喫煙、高血圧、肥満、教育レベル、身体的および認知活動の量など、脳の健康に影響を与える可能性のある他の要因を考慮した後も、結果は有効でした。

「研究結果は、緑豊かな緑豊かな野菜を食べると脳の老化が遅くなることを証明していませんが、関連性を示しています」とモリス氏は述べています。 「この研究は、リンクのその他の考えられる理由を除外することはできません。」

この研究は高齢者に焦点を当てたため、参加者の大多数は白人であり、結果は若年成人や有色人には当てはまらない可能性があると彼女は述べた。モリス氏によると、結果は異なる集団の他の研究者によって確認され、葉菜を食べることと認知機能低下の発生率の低下との因果関係を確立するためのランダム化試験を通じて確認される必要がある。

この研究は 神経学、アメリカ神経学アカデミーの医学雑誌。

出典：ラッシュ大学医療センター