私たちの食べ物の好き嫌いに影響するものは何ですか？
簡単に言えば、これは、ブランド、製品、人、およびその他のものに対する私たちの好みが、私たちが好きまたは嫌いなものの存在によって影響を受け、さらには変更される可能性があることを意味します。
評価的条件付けは、食品の好き嫌いの発達にも関連しています。人間は食物に対する嫌悪感を発症し、その後悪心、発疹、下痢、呼吸障害などの否定的な結果が生じます（Pelchat＆Rozin、1982）。味覚嫌悪は、食中毒、アレルギー反応、過剰摂取、一部の治療などのさまざまな状況から生じます（Batsell＆Brown、1998）。
開発された食物嫌悪の大部分は食物の味や味に起因しますが、嫌悪の割合はにおいに関連しています（de Silva＆Rachman、1987）。
食品の好みの変化は、フレーバーとフレーバーのペアで示されています。ニュートラルフレーバー（条件付き刺激、またはCS）と、好きまたは嫌いの味（無条件刺激、またはUS）のペアは、CSフレーバーの好みに変化をもたらす可能性があります。 。フレーバーとフレーバーのコンディショニングは、孤立した味と特定の食品の好みを高める強力なツールのようです（Eertmans et al。、2001）。無糖野菜やなじみのないお茶は、何度も甘味料として消費された後に好まれます（Eertmans et al。、2001; Capaldi、1996）。食べ物がおいしいという口頭の情報を人々に提供した後、新しい食べ物を試す意欲が高まります。これは、書面のメッセージを使用することによって、フレーバーフレーバーまたはフードフレーバーのコンディショニングも発生する可能性があることを意味している可能性があります（Pelchat＆Pliner、1995）。
また、観察によってフレーバーとフレーバーのコンディショニングが発生する可能性があることも実証されています（Baeyens et al。、1996）。観察的評価条件付けにより、参加者は、CS-US協会にさらされている社会モデルを観察します。モデルは食べ物を味わい、表情やその他のジェスチャーによって彼または彼女の反応を示します。モデルの反応を観察した後、オブザーバーがターゲット刺激を評価すると、評価的な条件付け効果を観察できます。
Baeyensと同僚（1990）は、ニュートラルフレーバー（CS）と既に好きな（または嫌いな）フレーバー（US）を組み合わせると、本来の中立的なフレーバーの好みが増加（または減少）するはずだと仮定しました。砂糖は肯定的な米国として使用され、苦味のある物質は否定的な米国として使用され、飲料の味はCSとして機能しました。評価的なコンディショニング効果は、フレーバー-フレーバー、負の条件で観察されました。しかし、フレーバーとフレーバーのポジティブコンディショニングの証拠は、せいぜい弱いものでした。子供が中立的な食物を報酬として提示されるか、食物が大人からの注意と対にされるとき、食物は好みの増加を生み出すように見えます（Eertmans et al。、2001）。
評価的条件付けは、気づきの有無にかかわらず発生することが提案されている（Wardle et al。、2007）。評価条件付けとその認識との関係については、次の記事で取り上げます。食品の好き嫌いの変化2.パート2をお楽しみに。
参考文献
Baeyens、F.、Eelen、P.、Van den Bergh、O.、＆Crombez、G.（1990）。人間のフレーバーフレーバーとカラーフレーバーコンディショニング。 学習と動機、Vol。 21、Issue 4、ページ434-455。
WR州バッセル、AS州ブラウン（1998）。人間味嫌悪条件付け：従来の嫌悪嫌悪との比較。 学習と動機, 29, 383-396.
カパルディ、エド。 （1996）。調整された食品の好み。カパルディでは、E.D。 （編） なぜ私たちは食べるのか：食べることの心理学。アメリカ心理学会、ワシントンDC、53-80ページ。
De Houwer、J.、Thomas、S.＆Baeyens、F.（2001）。好き嫌いの連想学習：人間の評価条件付けに関する25年間の研究のレビュー。 心理学速報、Vol。 127、No.6、853-869。
De Silva、P.＆Rachman、S.（1987）。人間の食物嫌悪：自然と獲得。 行動、研究および療法, 25, 457-468.
Eertmans、A.、Baeyens、F.、＆Van den Bergh、O.（2001）。食品の好みと人間の摂食行動におけるそれらの相対的な重要性：レビューと健康増進のための予備的な提案。 健康教育研究：理論と実践、Vol.16、No.4、pp.443-456。
Pelchat、ML。＆Pliner、P.（1995）。 「試してみてください。きっと気に入るでしょう」：情報が斬新な食品を試す意欲に及ぼす影響。 食欲, 24, 153-166.
Pelchat、ML。＆Rozin、P.（1982）。人間による食物嫌いの獲得における悪心の特別な役割。 食欲、 3, 341-351.
Wardle、SG。、Mitchell、CJ。＆Lovibond、PF。 （2007）。風味の評価の条件付けと緊急時の意識。 学習と行動, 35 (4), 233-241.
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