ボトル入りの水の味が良いのはなぜですか？
しかし興味深いことに、非盲検の味覚テストでは結果が異なります。
ブラインドテストを実施すると、味覚の芽は水道水よりもボトル入りの水のほうがおいしいとは思わないようです。 2001年、ABC おはようアメリカ ブラインドウォーターテイストテストを実施しました。視聴者の好みは次のとおりです。
- 12％エビアン
- 19％O-2
- 24％ポーランド春
- 45％ニューヨーク市の水道水
イギリスのヨークシャーにある水道局のヨークシャーウォーターは、調査対象の2,800人の60％が地元の水道水と英国のボトル入り飲料水の違いを理解できないことを発見しました。
ShowtimeのテレビシリーズPenn＆Teller：Bullshitのホストは、海を比較するブラインドテイストテストを実施しました。このテストは、ニューヨーカーの75％がボトル入りの水よりも市の水道水を好んだことを示しました。ショーの主催者は、トレンディな南カリフォルニアのレストランで別のテストを実施しました。ウォーターソムリエが豪華な価格のウォーターメニューを常連客に配りました。常連客は、すべての豪華なボトルの水がレストランの後ろにある水ホースからの同じ水で満たされていることを知りませんでした。
常連客は「L'eau du Robinet」（「水道水」のフランス語）、「Agua de Culo」（「お尻の水」のスペイン語）、「Amazone」（「ブラジルの熱帯雨林でろ過された」）にボトル7ドルを支払うことをいとわない自然ろ過システム」）。派手なボトルとエキゾチックな名前は、彼らが純粋な至福を経験していることを味蕾に納得させるのに十分でした。
では、なぜミネラルウォーターの味が良いのでしょうか？
美味しいと思っているので美味しいです。一般に、非盲検の味覚テストに参加する場合、味覚検査者は、味わう前にどの水を好むかを決定しています。別のブランドのボトルに水道水を注いだり、別のブランドのボトルに特定のブランドの水を注いだりして、テイスターに好みのものを選ぶように依頼した場合はどうなりますか？
私はこのテストプロトコルを何度も使用しています。結果は常に同じでした。人々はどの水を飲んでいるか分からないのです。
参考文献
Hale、J.（2010）。 卵黄を食べるべきですか？入手する神話から事実を分離する あなたは無駄のない、フィットして健康的です。カリフォルニア州バークレー：ユリシーズプレス。
Penn＆Teller。ボトル入りの水についての真実。 https://www.youtube.com/watch?v=JdvJOF-2mm0（2009年9月7日アクセス）。
シャーマー、M。ボトル入りのつまらないもの：ボトル入りの水が取り出されていますか？ http://mail.colonial.net/~rpavlik/pavlikweb/pdf/handouts/water/bottledwater.pdf-リンクは存在しません（2009年9月7日アクセス）。
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