食事中にテクノロジーを使用すると、食べる量が少なくなる

イリノイ大学アーバナシャンペーン校の栄養学者による新しい研究によると、食事中にテクノロジーを使用すると、人が食べる食品の量が減少する可能性があります。

この研究は、 栄養ジャーナル、若者が119人、シンプルなコンピュータゲームを15分間プレイしているときに食事を摂った場合、気を散らさずに同じ食事を食べたときよりも大幅に少ないことを発見しました。

Rapid Visual Information Processingと呼ばれるこのゲームは、プレーヤーの視覚的な持続的注意とワーキングメモリをテストし、研究者がアルツハイマー病や注意欠陥障害などの問題について人々を評価する際に広く使用されています。

ゲームは、コンピュータ画面上の一連の数字を毎秒1回の割合でランダムに点滅させます。研究対象の若者は、3つの連続した奇数が現れるのを見るたびに、キーボードのスペースバーを押すように言われました。

「それはかなり単純ですが、あなたはそれを本当に見守らなければならないほど気を散らすので、数を逃さず、精神的に追跡しています」と主執筆者のCarli A. Liguoriは言いました。 「これは、私たちがこれに取り組む上で大きな問題でした。参加者の注意をそらすにはどうすればよいですか。そして、RVIPはそのための優れたソリューションでした。」

参加者の食物消費は、2つの別々の機会で評価されました。ある日、彼らが食事中にゲームをプレイしたときと、別の日に気を散らさずに食べたときです。各訪問の前に、参加者は10時間断食し、その後、ゲームをしている間、または15分間気を散らさずに静かに食事をしている間、10個のミニチュアキッシュを好きなだけ食べるように言われました。食物は各人に与えられる前と後に計量され、数えられました。

30分間の休憩時間の後、参加者は最終調査を完了し、与えられたキッシュの数と食べたキックの数を思い出すように求めました。彼らはまた、彼らが食事をどれだけ楽しんだか、そして彼らの空腹感と膨満感を評価しました。

調査結果は驚くべきものでした。Liguoriは、以前の調査と同様に、コンピューターゲームをプレイしているときに人々が食べると、より多くの食べ物を食べるだけでなく、食べたものについての記憶が悪くなり、あまり味わえなくなると仮定しました。

その代わり、彼女は参加者がコンピュータゲームに気を取られたときに食べる量が少ないことを発見しました。参加者がどれだけの量を提供し、食べたかを思い出す能力は、ゲームをせずに静かに食べたときよりも、気を取られたときの方が確かに正確ではありませんでした。

興味深いことに、2回目の訪問での参加者の消費量は、最初の訪問中に実行したアクティビティの影響を受けました。最初の訪問で注意散漫な食事に従事していた人々は、2回目の訪問まで注意散漫な食事状態を経験しなかった人々よりも有意に少なく食べました。

さらに、最初の訪問で気を散らす食事に従事した参加者が次の訪問でキッシュを提供されたとき、彼らは「彼らが初めて食べ物に出会ったかのように振る舞いました。研究によれば、気を取られていない食事から始めました。

ピッツバーグ大学の健康と身体活動の客員教員であるLiguori氏は、「彼らが最初に気を散らされた食事グループに属していたかどうかは本当に問題に思われた」と語った。

「最初の訪問で気が散ることについての何かが、気が散らない食事中に消費した量を実際に変えているように見えました。気晴らしのメカニズムと提供される食品の新しさの間に強力なキャリーオーバー効果があるかもしれません。」

調査結果は、注意散漫な食事と不注意な食事の間に違いがあるかもしれないことを示唆しています。これらの用語はしばしば同じ意味で使用されますが、Liguoriは、調査する必要のあるニュアンスのある明らかに異なる行動である可能性があると仮定しました。

たとえば、意図せずに食事をすると、無頓着な食事が発生する可能性があるとLiguoriは仮定しました。たとえば、オフィスのそばの瓶から一握りのお菓子を手に取るか、偶然目の前にあるため、チップスでスナックを始めます。

一方、私たちが意図的に食事をしているときに、テレビを見たり電子メールに答えたりするなど、二次的な活動に参加すると、たとえば、夕食を食べているときに、散漫な食事が発生する可能性があります。

Liguoriは、イリノイ大学アーバナシャンペーン校で食品科学と人間の栄養学の修士号を取得しながら研究を行いました。

出典：イリノイ大学アーバナシャンペーン校、ニュース局