ランチウォーズ：子供たちの健康のための戦いに勝利する
7歳の子供に、クロンダイクのバー、シナモン風味のソフトプレッツェル、ドリトス、ゲータレードを購入するオプションを提供するのはなぜですか？答えは予算に関係していると思います。
しかし、その過程で、私たちは、昼食時に口で打ちつけたすべてのがらくたによって学業の進歩が損なわれている太った子供を育てています。さらに、これらの食品は親が賄賂として与えるために予約する必要があります。ジャンクフードがなければ、「テレビやビデオゲームはありません」賄賂が残り、私たちの家では、食べ物のほうがはるかに効果的です。 （私はすべての子育ての本がこのこと自体について説教していることを知っていますが、あなたはうまくいくものに行かなければなりません。）
エヘン。申し訳ありません。とにかく、カラファは重要な挑発的な本を書いており、特に子供の肥満との闘いの文化において、親に私たちの子孫の栄養について考えさせざるを得ません。
彼女は最初に怖い事実をリストします、つまり怖いです：
独自の評価により、私たちの政府はアメリカの学校が昼食をはばたかせていると判断しました：2007年の学校栄養食評価は、アメリカの学校の大多数が学校給食における飽和脂肪、総脂肪およびナトリウムの量に関するUSDAガイドラインを超えると結論付けました。
USDAが学校のシステムに無料の商品として提供している余剰の牛肉と家禽は、マクドナルドのようなファーストフードチェーンよりも低い水準に保たれています。過去10年間で、USDAは学校給食プログラムに入ったペットフードグレードの「使用済み鶏肉」に1億4500万ドルを支払いました。
全国の学校給食ごとに費やされる平均ドル額は、ほんの$ 1で、25セントは牛乳に費やされます。学校給食で残りの75セントを子供たちに提供するために必要な最小カロリー数を考慮に入れると、多くのカフェテリアがポップタルト、チョコレートミルク、ピザなどの安価で高カロリーの食品を提供する理由が簡単にわかります。
全国の多くの学校の給食室では無料の水さえ与えられていません。ボトル入りの水が学校に収入をもたらすため、食堂で販売する商品を彼らに供給している食品管理会社は言うまでもなく、多くの学校の噴水が陥りました荒廃。
学校で昼食を購入しない子供はより健康的で、学業成績も優れています。2008年の調査では、学校で昼食を購入した子供は太りすぎのリスクが高いことがわかりました。この研究では、オメガ3脂肪酸、果物、野菜が豊富な食品をより多く摂取している学生は、社会経済的要因とは無関係に、標準化された識字率評価でより良い成績を収めていることもわかりました。 （2008年3月22日、サイエンスデイリー）。
平均的な子供は、幼稚園から12年生までの学校給食を3,000回食べます。ほとんどの学校が昼食のために栄養価の高い健康的な食物を提供している化学物質-脂肪-糖-ナトリウムで満たされた料金の代わりに、子供たちの健康に大きな影響を与える可能性があります—そして、彼らの将来：10から4から6の1349人の生徒を対象とした2008年の研究無料で割引価格の学校給食の対象となる子供の割合が高い米国の都市の学校は、複数の要素からなる学校栄養政策イニシアチブに参加しました。介入学校では、対照学校（14.9％）よりも有意に少ない子供（24.9％）が2年間で太りすぎとなりました。
ああ！カラファは私たちを無防備にしないわけではありません。彼女は、私たちがただ不平を言う以上のことをしたいなら、反撃するために私たちにできることがたくさんあります。もちろん、ほとんどは少しの時間と汗を必要とします。しかし、これは戦う価値のある原因です。彼女の提案のいくつかはこれらです：
1.学校のウェルネスポリシーのコピーをリクエストしてください。
2004年の連邦児童栄養およびWIC再承認法に従って、すべての米国の学校にはウェルネスポリシーが必要です。このポリシーには、学校の敷地内で入手できるすべての食品の栄養ガイドラインを含める必要があります。法律はまた、ポリシーを作成するために作成された委員会に親を含めることを義務付けています。
2.チームを結集します。
学校のウェルネス委員会が存在する場合は、その委員会に参加してください。存在しない場合は、おいしい食事と栄養に関心のある他の保護者やコミュニティのメンバーと話し合い、連合を形成してください。
3.外食サービスのスタッフとチームを組みます。
学校で子供と昼食をとり、フードサービススタッフに会うように予約をします（これにより、昼食室で提供されているものの「現場」の感覚が得られます）。彼らの仕事に感謝していること、そしてあなたがあなたの子供に良い毎日の栄養をどれだけ大切にしているかを確実に彼らに知らせてください。気をつけて。求めている変化を刺激するか要求するか。
4.思考の糧。
カラファ氏は次のように述べています。「子供たちに食べ物について教えるほど、子供たちが何を食べたいのか、その食べ物がどこから来ているのかを判断できるようになります。」学校は子供たちが多くの学習を行う場所であるため（食べる場所の大部分は言うまでもありません）、食べ物は学校のカリキュラムの一部である必要があります。
5.栄養価の高い種子を植えます。
果物、野菜、ハーブを使って学校の庭を始めることで、健康食品が実際にどこから来ているかを子供たちに示すのに役立ちます。ランチルームで出される健康食品を実際に育てることに子供たちが関わっている場合、子供たちはそれを食べる傾向があります。
もう1つ追加します。おいしい食事をモデルにして、栄養価の高い食品を自分で食べましょう。子供たちはモデリングよりも教えるより効果的に学びます。彼らが何年も顔にポップタルトを詰め込んだとしても、彼らが最終的に両親のように食べる可能性があります。それは彼らが知っていることであり、彼らが知っていることは多くの場合、知らないことよりも快適です。だから、次にドリトスのバッグを持って座ってみたいときは、7歳の人にその振る舞いを教えたいかどうか自問してください。
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