味の音
そのさわやかな音から私たちが得る喜びは、果物、野菜、クラッカーなどの食べ物を食べるときに実証されています。 一般的に、よりパリッとした食品は、私たちがそれを好きになるほど響きます。
音はあなたが食べることから受ける喜びにどのように影響しますか？
あなたが食べるにつれて、異なる食べ物は異なる音を出します。これらの音は2つの経路で内耳に届きます。まず、口から周囲の空気に、そして耳の周りに移動する空気障害を介して、一般的な方法があります。第二に、骨伝導があります。歯、顎、下顎骨、頭蓋骨を通して直接機械的な振動が内耳に伝わります。両方の経路を移動する音は、唇が開いたり閉じたりするときに相対的な重要度が変化するため、食べ物の聞き方に影響を与える可能性があります（Rosenblum、2010、p。106-107）。
ローゼンブラムの本の中で 私が言っていることを見る （2010）彼は、音が私たちの味に影響を与えるという主張の証拠を提供する研究について述べています。
Igノーベル賞（科学研究における10の珍しいまたは取るに足らない成果に対して毎年10月上旬に与えられるノーベル賞のアメリカのパロディー）を獲得した実験的研究では、参加者は90個のポテトチップを噛むように指示されました。参加者は、すべてのチップが同じサイズ、形状、厚さ、質感であることを知りませんでした。 彼らは、各チップを一度噛んでから、切断された破片を吐き出すように指示されました。マイクは参加者の口の近くに配置されたため、噛んでいる音を修正し、ヘッドフォンを介してライブで被験者に再生することができました。
参加者が聞く明るさと音量を変えることにより、音は電子的に変更されました。次に、参加者は各チップのパリパリ感と鮮度を評価するように求められました。彼らは、音の変化、チップの特性については何も言われていなかったし、特定の感覚入力に基づいて評価するべきだとも言われていなかった。
その結果、噛む音の対象（操作された音を聞いた対象）は、電子的に派生した音の影響を強く受けました。チップが味わったより明るくてより大きな音は、より新鮮でパリッとした音を聞きました。
聞こえる音が鈍くて静かな場合、チップは被験者にとって柔らかくて古臭い味がしました。チップ自体の操作はなく、サウンドのみが変更されたことを思い出してください。調査に参加した個人の多くは、チップがすべて同じであることを知って驚いた。実際、参加者の大多数は、チップはさまざまなパッケージやブランドから選択されていると考えていました。
参考文献
ローゼンブラム、L。（2010）。見る 私が言っていること：五感の並外れた力。ニューヨーク、ニューヨーク：ノートン。
