メンタルヘルスにつながる発酵食品
最近の研究では、メンタルヘルスと人間の腸のマイクロバイオームまたは私たちの体空間を共有する微生物の活動との間の興味深い関連性が調査されています。これらの生物は私たち自身の細胞を10対1で数えます。
ハーバード医科大学とマサチューセッツ総合病院のエヴァM.セルハブ医学博士が率いるチームは、発酵食品と飲料の影響を調べました。
彼らは説明します 生理学人類学ジャーナル 「メンタルヘルス（不安やうつ病など）へのつながりを含め、人間の微生物叢に関する知識が増えるにつれて、常在微生物と生理学の多くの側面との間に未知のつながりがあることがますます明らかになっています。」
私たちの腸には、ビフィズス菌や乳酸菌などの健康を促進するものと、クロストリジウムなどの有害なものに大別できる、約300〜500種類の細菌が含まれています。
チームは、「おいしさ、栄養価、保存料、薬効を提供する手段として」発酵の歴史と応用を調査しました。これは今日に続く古代の慣習であり、彼らは述べています。
近年、研究者たちは発酵製品の消費が私たちの腸内細菌叢に影響を与える多くの方法を発見しました。たとえば、ホエイミルクタンパク質に由来する発酵に富んだ生理活性ペプチドは、抗炎症作用を持ち、高血圧を低下させる可能性があります。
セルハブと同僚たちは、発酵食品が伝統的な食事療法とポジティブなメンタルヘルスの関連を部分的に説明しているという議論を提唱しました。
リンクは、腸と脳のコミュニケーションを通じて直接現れるか、血糖コントロールの抗酸化作用と抗炎症作用の改善や腸透過性の低下などの有益な身体的変化を通じて間接的に現れる可能性があります。
作用のさらなるメカニズムは、うつ病で特に重要であることが判明している大きな分子であるリポ多糖（LPS）と呼ばれるエンドトキシンに対する発酵食品の影響かもしれません。げっ歯類と人間のボランティアに対する実験室試験では、LPSレベルのわずかな増加でも抑うつ症状を引き起こす可能性があることを示しています。
さらに、発酵食品の栄養状態へのプラスの影響は、脳内の神経伝達物質と神経ペプチドの生産の改善につながる可能性があります。
「プロバイオティクス」というラベルは、腸内細菌の有益な形態によく付けられており、乳酸菌微生物を含む食品の1つは生培養ヨーグルトです。 1株の乳酸菌を与えられた健康な動物は、ストレスの下で不安とうつ病のような行動の減少を示します。
動物は、ベンゾジアゼピンなどの抗うつ薬の効果に類似していた神経伝達物質γ-アミノ酪酸（GABA）に関する脳のシステムに変化がありました。
さらに、ヨーグルトにも含まれているビフィズス菌の補給は、「誇張されたストレス反応を減衰させ、神経抑制ペプチド由来の神経栄養因子（BDNF）の適切なレベルを維持しているように見えます。
胃腸管の軽度の慢性炎症でさえ不安を引き起こし、動物のBDNF産生を減少させる可能性があると研究者らは付け加えています。
ビフィズス菌の補充は、脳内のモノアミンオキシダーゼ活性を低下させ、シナプス間の神経伝達物質レベルを潜在的に増加させるようにも見えます。
健康な成人に1か月間与えられた乳酸桿菌とビフィズス菌の組み合わせは、うつ病、怒り、不安を大幅に改善するように見えました。
サプリメントはまた、プラセボと比較してストレスホルモンのコルチゾールのレベルを低下させました。げっ歯類に与えられたとき、同じサプリメントは「不安を示す行動」を減らしました。
過敏性腸症候群の個人を対象としたさらなる研究では、「プレバイオティクス」繊維（トランスガラクトオリゴ糖）の摂取により、恐らく腸内のビフィズス菌レベルが上昇したために、不安が大幅に減少したことが示唆されました。プレバイオティクスは、大腸内の有益な細菌の成長と活動を刺激することによって私たちに利益をもたらす非消化性食品成分と定義されています。
著者は、「現代の研究は、メンタルヘルス、特にうつ病に対する回復力に関する祖先の食事療法の潜在的な価値を強調しています。同時に、人間の健康と精神的健康における微弱な炎症と腸内微生物叢の役割の理解を深めるために、大きな進歩がありました。」
しかし、彼らのレビューで、著者らは発酵食品のすべての形態が役立つわけではないことを警告しています。たとえば、一部の漬物野菜は、発癌性の可能性があるN-ニトロソ化合物の生産を増加させる真菌を育てることができます。
メンタルヘルス問題の治療は、穀物や高レベルの砂糖など、私たちの進化の過去と対立する多くの食品を含む食品環境で現在行われています。これらの食品は「最適な栄養状態を損なうだけでなく、微生物叢、そして最終的には脳に未知の影響を与える」と専門家に警告している。
彼らは、さらなる研究は「私たちの祖先の粘土発酵ポットが栄養精神医学の新たな分野に結びつくかもしれない方法を明らかにし続けるべきである」と結論を下します。
参考文献
Selhub、E. M. et al。発酵食品、微生物叢、メンタルヘルス：古代の慣習は栄養精神医学と出会います。 生理学人類学ジャーナル、2014年1月15日、doi：10.1186 / 1880-6805-33-2
生理学人類学ジャーナル
