抗酸化物質とあなたの健康
または、少なくともそれは人気のある主張です。
抗酸化剤は、酸化反応を減速または防止する分子です。元々、酸化反応は酸素との化学反応として定義されていました。最近では、酸化反応は、原子または分子が電子を失う反応として説明されています。
酸化は生命の自然な部分です。過度に高い抗酸化剤レベルは健康に有害です。一部の人々は、酸化反応が心疾患、認知能力の低下、および癌に寄与することを示唆しています。
「ビタミンC、ビタミンE、ベータカロチンは試験管内で抗酸化物質であることが示されています、そしてそれらと他の多くの物質が体内で抗酸化物質として機能することができるとしばしば主張されます。しかし、分子が抗酸化剤として作用できるかどうかはその環境に依存し、これらのどれがあなたの体で働くと期待できるかは明らかではありません。さらに、体内で抗酸化物質として作用したとしても、それらが心臓病や癌に何らかの影響を与えるかどうかは明らかではありません。」と生化学者で著者であるGerda Endemannは述べています。 脂肪は敵ではない （エンデマン、2002）。
5年間の研究では、狭心症（心臓病による胸痛）の男性喫煙者に、ビタミンE、ベータカロチン、またはその両方、またはプラセボが投与されました。重度の狭心症または心臓発作に関して、これらの治療のいずれかから実現される利益はありませんでした。ベータカロチンとビタミンEは実際に関連付けられていました 増加した 心臓病による死亡。以前に心臓発作を起こしており、この研究でベータカロチンを服用していた男性の喫煙者は、プラセボを服用した喫煙者の1.75倍の確率で死亡しました（Endemann、2002）。
18,314人の喫煙者、元喫煙者、およびアスベストに曝された労働者に関する別の大規模な研究では、ベータカロテンとビタミンAの組み合わせが保護的というよりも有害であることが示されました（Omenn et al。、1996）。研究者らは、「ベータカロチンとビタミンAの組み合わせには効果がなく、肺癌の発生率、および肺癌による死亡のリスク、心血管疾患、および喫煙者や労働者にさらされた労働者の原因に悪影響を及ぼした可能性があるアスベスト。"
別の研究では、ベータカロチン（50 mg）またはプラセボが22,000人の医師に隔日で平均12年間投与されました。心臓発作または心血管疾患による死亡の発生率にはグループ間に差はありませんでした（Endemann、2002）。
別の研究では、ビタミンEが再狭窄の可能性を減らすのにおそらく効果的であることがわかりました-閉塞した動脈を開くために行われる外科的処置の直後に起こり得る動脈の急速な狭窄と硬化（Endemann、2002）。 Kangと同僚（Kang、et al。、2006）は、ビタミンEサプリメントの長期使用は、一般的に健康な年配の女性に認知上の利点を提供しないと結論付けました。
Grodsteinと同僚（Grodstein、et al。、2003）は、高用量の抗酸化サプリメントと認知との関係を調査しました。ビタミンEとCを含む特定のサプリメントの使用に関する情報は、看護師の健康調査に参加した14,968人の地域在住女性から1980年に始まった郵送アンケートを介して隔年で収集されました。データを調べた後、研究者らは、特定のビタミンCサプリメントではなく特定のビタミンEサプリメントの使用が、年配の女性における中程度の認知的利益に関連している可能性があると結論付けました。
適度な抗酸化物質はあなたの健康に良いです。果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、種子を含むバランスの取れた食事をしている場合、抗酸化レベルはおそらく良好です。食事に抗酸化物質が不足している場合は、抗酸化サプリメントで十分です。
サプリメントを使いすぎないでください。不自然な高用量はあなたの健康に害を及ぼす可能性があります。酸化は体内で発生する自然の化学プロセスであり、生命に必要です。
参考文献
Endemann、G.（2002）。 脂肪は敵ではない。 Word Association Publishers。
Grodstein、F.、et al。 （2003）。地域在住の高齢女性における高用量の抗酸化サプリメントと認知機能。 Am Clin Nutr, 77(4):762-3.
カン、J.H。、他（2006）。女性のビタミンE補給と認知機能のランダム化試験。 アーチインターンメッド, 166(22):2433-4.
Omenn、G.、et al。 （1996）。ベータカロチンとビタミンAの組み合わせが肺がんと心血管疾患に及ぼす影響。 N Engl J Med, 334(18):1150-5.
