心と腸のつながり—そして塩？

高塩分の食事は高血圧につながる可能性があり、それが心臓病や脳卒中などの多くの健康上の問題の危険因子となるため、私たちは長い間塩分を少なく食べるように言われてきました。しかし、最近では、高塩分の食事が高血圧の有無に関係なく、脳卒中や脳全体の健康に関連していることをご存知ですか？

私たちの心と腸の間につながりがあり、両者間のコミュニケーションの問題がパーキンソン病やIBS（過敏性腸症候群）などのさまざまな病気の原因となっていることは、現在広く受け入れられています。

この心と腸のつながりの分野は拡大しており、2013年の研究では、高塩分摂取により腸内の免疫が著しく変化し、それによって自己免疫に対する脳の脆弱性が高まり、免疫系が自身の健康な細胞や組織を攻撃することが示されています。

2018年の記事は自然神経科学 腸と脳の間の驚くべき接続を示しました。

腸からの免疫信号は脳の血管を危険にさらす力があり、これは脳の健康を悪化させるだけでなく、認知機能障害につながります。この研究では、過剰な塩分は脳の血管を損なうことで人間の脳の健康に悪影響を及ぼす可能性があることがわかりました。この発見は血圧とは関係がありませんでした。この研究の研究者らは、脳卒中や認知機能障害に対抗するための塩分摂取量の削減を含む新しい治療ガイドラインを提案しました。

より具体的には、Jonathan D. Grinsteinは、サイエンティフィックアメリカン:

研究者たちはマウス（塩分を多く摂取したマウス）を使用し、小腸での免疫反応が脳血管に到達する化学反応のカスケードを開始し、皮質と海馬への血流を減少させることを発見しました。学習と記憶。これにより、認知能力のテストが減少しました。高血圧がなくても学習と記憶の障害は明らかでした。彼らは、腸が塩分過多に反応し、脳の生命維持に必要な血管複合体全体の悪化と認知機能の低下の基礎となる免疫シグナルを誘導していることを観察しました。この研究はこれまで研究動物でのみ実施されてきましたが、科学者たちは同じことが人にも当てはまる可能性が高いと考えています。

塩分摂取量を減らすことは全体的な健康に有益な効果があることが示されているため、研究者はこれらの効果が腸で始まり、最終的に認知機能に影響を与えるように脳の血管を標的とするこの新たに識別されたシグナル伝達カスケードに及ぶかどうかを知りたがっていました。塩分の多い食事をした後、マウスを通常の食事に戻したとき、過剰な塩分の摂取によって引き起こされる有害な健康への影響はなくなりました。免疫シグナルを妨害する薬理学的介入も効果を逆転させた。

この研究や他の研究は、脳卒中のリスクが高く、神経系の血管の機能が低下している多発性硬化症や関節リウマチなどの疾患に影響を与えます。しかし、おそらく最も驚くべきことは、私たちが食べるものも私たちの考え方に影響を与えるという証拠です。私たちの体を「部分と部品」としてではなく、全体として見るべきであるということは、なんと力強いことを思い出させます。この場合、一見身体の別々の部分が脳の健康と認知機能に重要な役割を果たします。

「私たちは食べるものです」という古い格言は確かに本当のようです。

参考文献

レスリーM.（2013年3月6日）。塩辛い食べ物は自己免疫疾患の犯人かもしれません。 https://www.sciencemag.org/news/2013/03/salty-food-may-be-culprit-autoimmune-diseasesから取得

Faraco、G、Brea、D、Garcia-Bonilla、L、Wang、G、Racchumi、G、Chang、H、Buendia、I、Santisteban、MM、Segarra、SG、Koizumi、K、Sugiyama、Y、Murphy、M、 Voss、H、Anrather、J、＆Iadecola、C.（2018）食餌療法の塩は、腸で開始されたTH17応答を介して神経血管および認知機能障害を促進します。 Nature Neuroscience、21：240-249。 https://www.nature.com/articles/s41593-017-0059-z#Sec12から取得

グリンスタイン、J.D。（2018年12月5日）腸と脳の新しいつながり：食事が脳卒中や認知機能障害のリスクにつながるという驚くべき方法。サイエンティフィックアメリカン。 https://www.scientificamerican.com/article/a-new-connection-between-the-gut-and-brain1/から取得