健康的な食事の選択は大きな部分の影響を軽減することができます

新しい研究では、個人がより健康的な食品を選ぶときに、適度にすべてを食べるという体重管理戦略が最も効果的であることが示唆されています。ペンシルベニア州の調査官は、減量しようとするときは、食べる量を減らすよりも健康的な食品を選ぶ方が良いことを発見しました。

最近の研究では、研究者らは、部分のサイズが異なる食事を与えられたときに参加者がどれだけ食べたかを測定しました。

参加者の約3分の1は、前年の減量試験中に食品の部分を管理するためのさまざまな戦略の訓練を受けていましたが、部分のサイズが大きくなるにつれて、すべての参加者がより多くを食べました。

訓練を受けた参加者は他の参加者と同じ量を食べましたが、彼らはより健康的な食品を選ぶ傾向があり、全体的に少ないカロリーを消費することになりました。

「結果は、高カロリーのオプションの大部分に抵抗しようとするよりも、健康的で低カロリーの食品を選択するほうがより効果的で持続可能であることを示しています」と、大学院生の研究者であるファリスズライカートは述べた。

「高カロリーの食品を選んでも、食べる量を制限すると、部分が少なすぎて、空腹になる可能性があります。」

以前の研究では、「部分サイズ効果」の力が示されています。これは、より多くの部分が提供されると人々がより多く食べる傾向にあり、人々が意図したより多くのカロリーを消費する結果となる可能性があります。

研究者たちは、人々がこの影響を打ち消すのを助けるための介入を設計しました。参加者は、食品の部分を制御し、より健康的に食べるための戦略を教えられました。 Zuraikat氏は、彼と他の研究者達は、このトレーニングが人々が部分をコントロールするのを助けるのに効果的であるかどうかを見たかったと言いました。

「食事で出される食品の部分サイズの増加に対する反応が訓練を受けていない個人と異なるかどうかを確認するために、部分制御戦略に関する広範な訓練を受けた被験者のグループを集めました」とZuraikat氏は語った。

「私たちはまた、太りすぎや肥満または正常な体重の訓練を受けていない人たちの反応が異なるかどうかにも興味がありました。」

研究者らは研究に参加する3つの女性グループを採用しました：過体重の34人のコントロール、正常体重の29人のコントロール、および部分コントロール戦略を強調した1年間の減量試験を以前に完了した39人。

すべての参加者は、週に1回、4週間、ラボを訪問しました。毎回の訪問中に、研究者らは同じ食品を提供しましたが、数週間にわたってランダムな順序で食品のポーションサイズを増やしました。

各食事は、ガーリックブレッドのようにカロリー密度が高く、サラダのようにカロリー密度が低い食品で構成されていました。食事の前後に食品の重さを測り、どれだけ食べたかを決定し、これらの尺度からカロリー摂取量を決定しました。

研究者たちは、より多くの部分が与えられると、3つのグループすべての参加者がより多く食べることを発見しました。たとえば、ポーションサイズが75％増加すると、平均消費量は27％増加しました。

しかし、トレーニングを受けた参加者は、受けなかった参加者よりも全体的に少ないカロリーを消費しました。 3つのグループすべての参加者は同じ量の食品を食べましたが、トレーニングを受けた参加者はカロリー密度の低い食品を選びました。

「すべてのグループは同じ食事を出されましたが、彼らの食べ物の選択は異なっていました。トレーニングを受けた参加者は、トレーニングを受けていないコントロールよりも低カロリーの食品を多く消費し、高カロリーの食品を消費しませんでした」とZuraikat氏は語った。

「その結果、訓練された参加者のカロリー摂取量は、摂取量が体重の状態によって異ならなかった対照グループのカロリー摂取量よりも少なかった。」

ジャーナルで発見された研究 食欲、健康食品を食べることと同様に、部分サイズを制御することを学ぶことが重要であることを示しています。

教授とヘレン氏は、「この研究は、高カロリーの食品を少なく、栄養価の高い低カロリーの食品を多く摂取することで、より少ないカロリーを消費しながら空腹感を管理するのに役立つという考えを支持しています」と語った。 A.ペンシルバニア州栄養科学のガスリー議長。

「まだお皿はありますが、さまざまな種類の食品の比率を変えています。」

ソース：ペン州