より良い健康をしたいですか？あなたの食事環境は重要です
食品の選択、栄養、食事は、公共の場で活発に議論されているトピックです。
しかし、食品の選択が健康に重要な役割を果たすという国民の意識の高まりにもかかわらず、ほとんどのアメリカ人は、果物、野菜、全粒穀物を食べすぎていません（USDA栄養政策および推進センター）。
肥満の流行
アメリカの成人の3分の2以上が太りすぎまたは肥満であり、アメリカ人が食べるものは軽視することはできませんトピックです。アメリカの肥満に関する研究では、成人の肥満率が1980年以降2倍以上になり、2歳から5歳の子供でさえも憂慮すべきことがわかっています。青年期の肥満率は3倍になりましたが、6歳から11歳の子供たちの肥満率は4倍になりました。
多くの人々が肥満の蔓延と呼んでいるものに加えて、健康的な食事行動やライフスタイルの選択への関心も高まっています。研究者と健康擁護者が尋ねる質問には、次のようなものがあります。不健康なライフスタイルの選択に寄与するもの、および行動の変化、体重減少、健康の改善につながる介入はどれか。
栄養に関する教育は、パブリックドメインへの道を模索しています。雑誌や新聞、テレビの広告、子供たちの教室の情報は、保健教育者が一般の人々の知識を広めた方法のいくつかです。
環境問題
しかし、健康的なライフスタイルについて国民を教育するこの戦いは、アメリカ人が日常生活で遭遇する不健康な製品の宝庫で失われる可能性があります。ファーストフードのレストラン、ショッピングモール、職場、および角店は、健康的な食事を困難にします。
私たちは不健康な食物オプションに囲まれているだけでなく、食物に関する不健康なメッセージにも囲まれています。私たちが生活し、仕事をしている環境は、私たちが健康であると見なすもの、および私たちが食べる必要があると信じている食品の量に大きな影響を与えます。
ハッピーで薄いモデルが消費するホイップクリームを盛り込んだコーヒードリンクの看板や、肉体的にフィットするスポーツファンがフライドチキンのバケツで試合を観戦するコマーシャルの看板には、あまり注意を払わないかもしれませんが、その方法には影響があります私たちは食べることができるし、食べる必要があると信じています。
効果的な栄養教育と行動変化には、多面的な介入が必要です。教育だけでは、行動に大きな変化はありません。永続的な変化には、健康的な選択を簡単な（そして明白な）選択にするために、教育、個人の介入、および環境への変更が必要であるようです。
食べ物に対する私たちの信念と態度の個人差は、私たちが食べるものとその量に影響を与えますが、私たちの環境にも影響を与えます。私たちの周りの人々、私たちが職場、テレビ、コミュニティで目にするメッセージ、そしてもちろん、ビッグマックのカロリーに関する情報でさえ、私たちが行う食品の選択に影響を与える可能性があります。
健康を増進したい場合は、食品に対する考え方を変える必要があるかもしれません。自分の環境がどのように食べ物についての考えに影響を与えるかについての意識を高めることは、開始するための1つの場所です。
参照：
ウィテカーRC、ライトJA、ペペMS、ザイデルKD、ディーツWH。小児期および親の肥満から青年期の肥満を予測する。 ニューイングランド医学ジャーナル、 37(13):869–873, 1997.
8 Serdula MK、Ivery D、Coates RJ、Freedman DS。ウィリアムソンDF。 Byers T.肥満の子供は肥満の成人になりますか？文献のレビュー。 予防医学、 22:167–177, 1993.
